Dezert ako stvorený na letnú večeru. Pomarančový puding má príjemnú sladkokyslú chuť, ale je ľahký a veľmi jemný. Úspešná bude najmä kombinácia tohto pudingu so vzdušnou šľahačkou.
Zloženie:
- Vajcia - 8 kusov;
- Veľké pomaranče - 2 kusy;
- Práškový cukor - asi 500 g.
Suroviny na polevu:
- Vriaca voda - 3 lyžice;
- Práškový cukor - 210 g.
Na ozdobu potrebujete plátky pomaranča (veľmi tenké, hobliny), pomarančovú kôru a bobule červeného ríbezle.
Príprava:
- Začnite svoj puding s pomarančovou príchuťou polevou misky alebo formy. Za týmto účelom rozpustíme za stáleho miešania na veľmi miernom ohni krupicový cukor v panvici. Keď sa cukor rozpustí a získa zlatú, karamelovú farbu, polevu mierne ochlaďte, podlejte vodou a veľmi dôkladne premiešajte.
- Výslednú polevu nalejte do malých foriem alebo do jednej veľkej formy (podľa toho, ako máte v pláne jedlo podávať: po častiach alebo nie). Glazúru rovnomerne rozotrieme po forme tak, aby boli ňou pokryté steny.
- Rúru predhrejeme na asi 200 stupňov.
- Potom musíte odstrániť kôru z pomarančov a vytlačiť šťavu z ovocia. Vajcia a cukor dobre rozšľahajte, do vyšľahanej zmesi pridajte pomarančovú kôru a šťavu nastrúhanú na veľmi jemné hobliny. Výslednú zmes nalejte do pripravenej formy, naplnenej glazúrou. Vrch dotiahneme alobalom.
- Vložte misku (alebo malé formy) do nádoby naplnenej horúcou vodou (môže to byť hlboký plech na pečenie). Pečieme misku na spodnej polici rúry na hodinu, počas ktorej by mal byť puding úplne uvarený. Ochlaďte misku a pošlite ju do chladničky.
- Puding preložíme na servírovací tanier a ozdobíme pripravenými hoblinami kôry z pomaranča, plátkami pomaranča a červenými ríbezľami.
