Bravčový rezeň s pikantnou omáčkou je úžasné jedlo, ktoré spestrí každú večeru. Hodí sa k takmer akejkoľvek prílohe. Obzvlášť úspešná bude kombinácia rezeň s ryžou alebo varenými zemiakmi.
Ingrediencie na řízok:
- Strúhanka - 2 lyžice;
- Múka - 2 lyžice;
- Bravčové (karé) - 400 g;
- Rastlinný olej na vyprážanie rezňov.
Zloženie na omáčku:
- Kapary - 1 polievková lyžica;
- Veľký hustý pečený citrón - 1 kus;
- Sušený kôpor - 1 polievková lyžica;
- Maslo - 50 g.
Na ozdobu si pripravte čerstvé zelené šalátové listy.
Príprava:
- Bravčové karé musíte opláchnuť a potom nakrájať na kúsky (podľa počtu porcií). Tieto kúsky čo najpevnejšie odklepnite, posypte podľa chuti soľou a korením. Karé môžete posypať korením na mäso.
- Potom musíte nakrájané kúsky karé zvinúť do preosiatej múky. Potom musíte zľahka rozbiť vajíčko v hlbokom tanieri. Ponorte kúsok karé do vajíčka a potom ho rozvaľkajte v strúhanke.
- Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, na tomto oleji zo všetkých strán opečieme rezeň, kým nebude uvarená. Pripravenosť by mala byť určená farbou rezeň. Nabral schnitzel tmavozlatý odtieň? Môžete ho vybrať z panvice a položiť na tanier.
- Ďalším krokom je príprava slanej omáčky. Aby ste to dosiahli, musíte starostlivo oddeliť kôru od tela citróna. A potom kôru nakrájajte na tenké prúžky a tieto prúžky osmažte na masle rozohriatom na panvici. Pridajte kapary na kôru.
- Zvyšný citrón nakrájame na nie veľmi tenké plátky a zvinieme do sušeného kôpru. Môžete tiež použiť čerstvý kôpor, ale musíte ho nakrájať veľmi najemno.
- Pri podávaní rezňov musíte na servírovaciu misku položiť čerstvé zelené šalátové listy, na šalát dať rezeň a na ňu kôru citrónu v kôpru, na ktorú treba naliať pripravenú omáčku. Zvyšná omáčka sa môže podávať v samostatnej miske s miskou.
