Potešte svojich blízkych sladkým aromatickým jahodovým koláčom s proteínovým krémom. Krása tohto receptu spočíva v tom, že príprava sladkého pečiva vám nezaberie veľa času.
Je to nevyhnutné
- - 180 g masla;
- - 280 g cukru;
- - 3 vajcia;
- - 160 g múky;
- - 0,5 čajovej lyžičky soli;
- - vrece vanilínu;
- - 100 g kakaového prášku
- Pre krém:
- - 6 bielkov;
- - 200 g cukru;
- - 1/3 pohára vody;
- - 1 štipku soli
- Pre želé:
- - 500 g jahôd;
- - 2 lyžice jahodového džemu;
- - 220 g cukru;
- - 30 g želatíny;
- - 200 ml vody
Inštrukcie
Krok 1
Všetky prísady pre kôru by mali mať izbovú teplotu. Maslo a cukor vyšľaháme do nadýchaného stavu. Neprestali biť, po jednom pridávajte vajcia.
Krok 2
Spojte múku, kakao, vanilín a soľ. Suchú zmes preosejeme do krémovej cukrovej hmoty. Mali by ste mať krémové cesto.
Krok 3
Po vložení cesta do vymasteného tvaru srdca povrch vyhladíme špachtľou. Sušienku vložte do rúry predhriatej na 180 ° C, inak sa sušienka nezvýši.
Krok 4
Pečieme 25-35 minút. Pripravenosť preverte špáradlom. Hotový sušienok by mal byť vo vnútri mierne vlhký, nemal by byť presušený.
Krok 5
Vyberte sušienku z rúry. Vychladnuté výpary nakrájame s hrubou niťou na tri rovnaké koláče. Pripravte si bielkovinový krém. Predchladiť vajcia.
Krok 6
Nalejte cukor do hrnca, nalejte do vody, premiešajte, vložte do ohňa. Privedieme do varu za občasného miešania, povaríme 5 minút. Uistite sa, že sirup zostáva číry a nemení farbu.
Krok 7
Pripravte si hlbokú panvicu na šľahanie bielkov, pretože hmota zväčšuje objem 5-krát.
Krok 8
Bielky jemne oddelíme od žĺtkov, pre lepšie šľahanie pridáme štipku soli.
Krok 9
Bielky vyšľaháme mixérom dohladka. Bez toho, aby ste prestali šľahať, nalejte tenký prúd vriaceho sirupu do bielkov.
Krok 10
Pokračujte v šľahaní, kým zmes nevychladne, inak sa krém usadí a zhustne. Krém preložte do odvarovacieho vrecka alebo vrecka s odrezanou špičkou.
Krok 11
Pripravte si jahodové želé. Jahody umyjeme, nakrájame na kolieska. Želatínu namočte do vody a potom rozpustite nad ohňom. Pridajte cukor a sirup, poriadne premiešajte. Pridajte bobule.
Krok 12
Zhromaždite koláč. Dajte koláč, potrite krémom, postup opakujte s druhou a treťou vrstvou koláča.
Krok 13
Boky namažte krémom. Do stredu koláča dáme jahodové želé, uhladíme. Tortu ozdobte krémom, klinmi z čerstvých bobúľ alebo akýmikoľvek drobenkami zo sušienok.
