Tento šťavnatý koláč jednoducho vonia ako typické grécke chute. Chuť je veľmi bohatá, bohatá, konzistencia vzdušná, príjemná. Vrch koláča je poliaty gréckym jogurtom a posypaný pistáciami.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 250 g krupice;
- - 175 g každý cukor, maslo;
- - 100 g sušených marhúľ, olúpaných mletých mandlí;
- - kôra a šťava z 1 pomaranča;
- - 4 vajcia.
- Pre sirup:
- - 150 ml medu;
- - 100 ml pomarančového džúsu;
- - 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy.
- Kryť:
- - 200 g gréckeho jogurtu;
- - 60 g lúpaných nesolených pistácií.
Inštrukcie
Krok 1
Sušené marhule namočte na 12 hodín do pomarančového džúsu zmiešaného s nastrúhanou kôrou. Marhule rozdrvte s kôrou v mixéri, až kým nie sú hladké a pyré.
Krok 2
Zapekaciu misu vymastíme a dno prikryjeme papierom na pečenie. Rúru nastavíme na ohrev na 180 stupňov. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
Krok 3
V hlbokej miske vyšľaháme zmäknuté maslo a cukor do peny, pridáme žĺtky, dobre premiešame. Primiešame krupicu s mletými mandľami a marhuľovým pyré.
Krok 4
Do vychladnutého bielka pridáme štipku soli, vyšľaháme na vysokej rýchlosti mixéra. Veľmi jemne vmiešajte do cesta nadýchané bielkoviny. Preložíme ho do formy, vložíme do rúry a pečieme pri indikovanej teplote asi 45 minút.
Krok 5
Pripravte sirup: v hrnci priveďte do varu pomarančovú a citrónovú šťavu, rozpustite v nej tekutý med, nechajte 3 minúty podusiť, aby sa ingrediencie úplne zmiešali. Odložiť.
Krok 6
Hotový koláč nechajte 5 minút v panvici. Potom ho otočte na mriežku, napichajte ho špáradlom na celú plochu koláča a podlejte teplým sirupom. Necháme úplne vychladnúť.
Krok 7
Pred podávaním potrieme vrch koláča gréckym jogurtom (mal by byť nesladený) a na vrch posypeme nasekanými nesolenými pistáciami. Marhuľový koláč s pistáciami je hotový.
