Jeruzalemské bagely, ako už z názvu vyplýva, sú z Jeruzalema. Toto je názov podlhovastých oválnych sezamových bagel, ktoré sú neuveriteľne populárne medzi turistami aj medzi obyvateľmi Jeruzalema. Pripravujú sa ľahko, ale chuť je jednoducho úžasná.
Je to nevyhnutné
- 500 g prvotriednej pšeničnej múky;
- 3 lyžice. l. Sahara;
- 2 lyžičky suché droždie;
- 3 lyžice. l. rastlinný olej bez zápachu + na mazanie;
- 1 lyžička soľ;
- 250-300 ml teplého mlieka zmiešaného s vodou;
- 1/2 šálky horúceho mlieka
- 100 g sezamových semiačok.
Inštrukcie
Krok 1
V miske zmiešame preosiatu múku, cukor, droždie a zalejeme polovicou mlieka, vypracujeme cesto. Vo zvyšnom mlieku rozpustite soľ, spojte ju s maslom, pridajte do cesta a pokračujte v miesení asi 10 minút. Zhromaždite cesto „do gule“, malo by byť mäkké, elastické, mierne lepkavé, ale nepridávajte ďalšiu múku.
Krok 2
Čistú misu výdatne vymastíme maslom, vložíme do nej cesto, otočíme ho tak, aby maslo pokrývalo cesto zo všetkých strán. Prikryjeme utierkou a necháme 30 minút na teplom mieste.
Krok 3
Potom cesto preložte na dosku, rozdeľte ho na 6 rovnakých kúskov a formujte do guľôčok. V každej urobte do stredu otvor a jemne ho natiahnite k podlhovastým bagelom.
Každý bagel ponorte najskôr do mlieka, potom do sezamových semiačok a vložte na 2 plechy s papierom na pečenie. Nechajte ich kysnúť 30 minút.
Krok 4
Rúru predhrejte na 200 stupňov, položte nízky hrniec s vodou.
Jeden plech pečieme na strednej úrovni 15-20 minút do zlatista. Ak máte radi mäkkú kôrku, horúce pripravené bagely prikryte uterákom.
