Reďkovka je chutná zelenina, navyše má aj množstvo liečivých vlastností, toľko ľudí chce, aby jej zásoby v ich pivnici boli čo najdlhšie. Ako správne skladovať reďkovku v zime?
Ako v zime skladovať reďkovku v chladničke
Najskôr ostrým nožom odrežte listy. Nechajte asi 2,5 centimetra od stoniek, umiestnite reďkovku do perforovaného plastového vrecka, aby mohol vzduch voľne vstupovať a vystupovať - to neumožní zelenine vysušiť.
Reďkovku vložte do priehradky na zeleninu v chladničke. Raz za týždeň skontrolujte korene, či nie sú zafarbené a či nie sú zhnité. Odstráňte pokazenú zeleninu. Najskôr zjedzte ovocie, ktoré začalo strácať farbu. Reďkovku môžete skladovať v chladničke asi jeden mesiac.
Ako v zime skladovať reďkovku v krabici
Naplňte 2/3 vodotesnú nádobu čistým vlhkým pieskom. Naneste piesok, aby ste sa vyhli vzduchovým vreckám. Listy z reďkovky odrežte nožom, korene ponorte do piesku. Navrch ich trochu posypte. Nádobu umiestnite na chladné a tmavé miesto. Piesok občas tlmte pomocou postrekovača. Len do nej nelejte vodu! V opačnom prípade začne reďkovka pučať a dodávať svoje živiny vrcholom. Skladuje sa teda tri mesiace.
Ako skladovať konzervované reďkovky v zime
Táto metóda je najbežnejšia. Existuje veľa receptov na konzervovanie reďkovky. Uvažujme o najjednoduchších a najrýchlejších. Zmiešajte pohár octu a pohár vody, pridajte cukor, soľ, kurkumu. Dajte do ohňa, priveďte do varu. Marinádu necháme vychladnúť.
Reďkovku ošúpeme, nakrájame na rovnomerne 0,5 cm silné plátky. Nakrájanú reďkovku preložíme na cedník, posypeme soľou a premiešame. Na umývadlo umiestnite cedník, aby ste odtekali prebytočnú šťavu. Potom opláchnite vodou. Reďkovku poukladajte do sterilizovaných nádob, naplňte vychladnutou soľankou. Teraz zavrite nádoby s plastovými viečkami, vložte ich do chladničky. Po šiestich hodinách môžete takúto reďkovku jesť, hoci je vhodné počkať deň, získa tak bohatšiu chuť.
