Vyskúšajte paradajkový koláč. Toto jedlo je pôvodom z Provence a je to francúzske špaldové tarte tomates, paradajkový koláč, jedným slovom. Takýmto koláčom určite ohromíte svojich príbuzných.
Je to nevyhnutné
- - pohár múky,
- - štipka soli,
- - 100 g margarínu,
- - 3 lyžice. l. ľadová voda,
- - syr „ementál“alebo „poshekhonsky“,
- - 4 veľké paradajky,
- - 2 lyžice. l. horčica,
- - zeleninový olej,
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite 1 pohár preosiatej múky a štipku soli, nakrájajte nožom na strúhanku spolu so 100 g zmäkčeného margarínu (to stačí na koláč s priemerom 30 cm). Nalejte 3 lyžice. l. ľadovou vodou a rýchlo vypracujeme hladké cesto. Odložíme na pol hodinu do chladničky.
Krok 2
V tejto chvíli sa pustíme do prípravy náplne. V ideálnom prípade na to potrebujeme ementálsky syr, ale úspešne ho nahrádzame Poshekhonskym. Nakrájajte ho na tenké plátky, len toľko, aby pokryli celú plochu koláča. Nastrúhajte ďalších 50 g syra, nakrájajte 4 veľké paradajky na tenké plátky (asi 3 mm hrubé).
Krok 3
Cesto vyberte z chladničky, rozvaľkajte ho na okrúhlu vrstvu s hrúbkou 5 - 8 mm, na niekoľkých miestach popichajte vidličkou a vymastite 2 lyžicami. l. horčica (opäť potrebujeme Dijon, ale berieme mierne zlého „Rusa“). Celý povrch pokryjeme plátkami syra. Určite by to malo byť pod paradajkami, inak sa cesto ukáže ako vlhké od paradajkovej šťavy. Navrch posypeme bylinkami. Položte paradajky na seba prekrývajúce, trochu ich osoľte a posypte strúhaným syrom. Pošlite "koláč" do rúry na 30-45 minút. Hotový koláč namažte rastlinným olejom.
