Ukazuje sa, že z baklažánu sa dá pripraviť nielen kaviár, ale aj najjemnejšia polievka z pyré. Je to veľmi uspokojivé, zdravé, chutné a vegetariánske.
Je to nevyhnutné
- - 4 baklažány
- - 1 cibuľa
- - 1 mrkva
- - 1 červená paprika
- - 2 paradajky
- - 150 g arašidov
- - 150 ml hustej smotany
- - 3 strúčiky cesnaku
- - 2 lyžice. l. olivový olej
- - 1 polievková lyžica. l. mletá paprika
- - 1/2 bagety
- - soľ podľa chuti
- - petržlen na ozdobu
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány, papriky a paradajky opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Baklažány rozkrojte na polovicu, poriadne ich potrite olivovým olejom a dajte na tepelne odolný plech s celými paradajkami a paprikou. Pečieme v rúre na 180 C 15 minút. Nechajte zeleninu vychladnúť, potom ju ošúpte a nakrájajte na veľké kocky.
Krok 2
Dajte na oheň hrniec s vodou (asi 2 litre). Mrkvu a cibuľu olúpte, opláchnite pod studenou tečúcou vodou a osušte. Mrkvu nakrájame na prúžky a cibuľu nakrájame nadrobno. Cesnak olúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo pretlačte cez lis. Vložte panvicu do ohňa, nalejte do nej smotanu, pridajte mrkvu, cibuľu a cesnak. Dusíme 5-7 minút, potom všetko nalejeme do vriacej vody a povaríme asi 10 minút.
Krok 3
Potom do polievky pridáme nakrájanú pečenú zeleninu, papriku a podľa chuti osolíme. Dusíme prikryté 10 minút. Počas tejto doby arašidy zľahka orestujte na panvici bez oleja. Hotovú polievku nalejte do mixéra, pridajte tam arašidy a vyšľahajte dohladka. Bagetu nakrájajte na plátky a osušte v rúre alebo na panvici bez oleja.
Krok 4
Nalejte polievku do hlbokých misiek a podávajte ozdobenú petržlenovou vňaťou a sušenou bagetou. Ak máte radi pikantnejšie, pridajte do pyré polievku štipku mletého čili. Tiež niekoľko kvapiek hľuzovkového oleja dodá korenie.
