Pri plánovaní menu na oslavu nového roka sa musíte pokúsiť spojiť túžbu lahodne kŕmiť hostí a nepoškodiť postavu. Nechcem koniec koncov po bohatých sviatočných hodoch hľadať v páse centimetre navyše.
Je to nevyhnutné
- - lúpané veľké krevety - 300 gramov;
- - dusené kalamáre alebo akékoľvek iné morské plody (chobotnice, kraby, lastúry) - 300 gramov;
- - tenká funchose - 200 gramov;
- -červená sladká cibuľa-1 kus;
- -stredná mrkva - 2 kusy;
- - stonky zeleru - 2 kusy;
- - šťavnatá sladká paprika - 2 kusy;
- - vetvičky petržlenu alebo rukoly na ozdobu;
- - sezamový olej - 1 polievková lyžica;
- -sójová omáčka-2 lyžice;
- - olivový olej - 2 lyžice;
- - šťavnatý citrón;
- -malý strúčik cesnaku;
- - nasekané arašidy - 2 lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Bez krájania uvarte jatočné telá kalamárov vo vriacej vode. Aby ste zabránili tuhnutiu mäsa, nemalo by byť vo vode dlhšie ako 15-20 sekúnd. Na vylepšenie chuti môžete do vody hodiť niekoľko hráškov nového korenia, bobkový list a trochu soli. Chobotnicu nechajte vychladnúť.
Potom nakrájajte chobotnicu na malé prúžky.
Rozmrazené krevety uvarte a nechajte vychladnúť. Potom ošúpte a nakrájajte na niekoľko kusov.
Krok 2
Vezmite hlbokú misu a vložte do nej ryžové rezance, pričom dávajte pozor, aby ste nezlomili tenké šnúrky. Zalejte vriacou vodou tak, aby produkt úplne zakryl. Zatvorte veko a nechajte 3-4 minúty pôsobiť v pare. Hotový funchose sa stáva transparentným a získava mierne sivastý odtieň.
Krok 3
Pripravte zvyšok ingrediencií: Olúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu.
Vložte zeleninu do šalátovej misy, pridajte rezance a poriadne premiešajte.
Na vrch poukladáme uvarené morské plody.
Krok 4
Príprava zálievky: Z citróna utrite kôru a z polovice vytlačte šťavu.
Spojte drvenú kôru a citrónovú šťavu s olivovým olejom a sójovou omáčkou.
Nakrájajte strúčik cesnaku a pridajte k dresingu. Solenie dresingu nie je potrebné, omáčka je už dostatočne slaná.
Podľa želania môžete pridať nakrájané bylinky a štipku mletého čierneho korenia.
Všetky suroviny vyšľaháme.
Krok 5
Šalátom zalejte pripravený dresing, posypte drvenými arašidmi, ozdobte vetvičkami bylín a tenkými plátkami citróna.
