Zeleninový guláš je nielen chutné, šťavnaté a zdravé, ale aj pomerne jednoduché jedlo. Kvôli špecifickosti multivarky proces varenia guláša nevyžaduje stálu účasť kuchára. Okrem toho je zelenina dusená s minimálnym použitím rastlinných olejov a hotové jedlo sa ukáže ako farebné a aromatické.
Dusiť v pomalom sporáku: funkcie varenia
Požadované prísady:
- 300 g zemiakov;
- 1 mrkva;
- 2 cukety;
- 1 paprika;
- 2 paradajky;
- 2 hlavy cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice. olivový olej;
- 0, 5 lyžice. voda;
- soľ, korenie podľa chuti.
Olúpte zemiaky a mrkvu. Opláchnite v studenej tečúcej vode. Zemiaky nakrájame na malé kocky, mrkvu na tenké okrúhle plátky.
Olúpte cibuľu a cesnak. Opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte cibuľu na tenké polkrúžky, cesnak nakrájajte nadrobno.
Cukety, paradajky a papriky opláchnite pod tečúcou vodou. Paradajky plytko nakrájame, vložíme do hlbokej misy a zalejeme vriacou vodou. Olúpte. Cukety, paradajky a papriky nakrájame na kocky.
Zelenina by mala byť nakrájaná na kocky približne rovnakej veľkosti.
Nalejte olivový olej do misky na varenie. Poukladajte zemiaky. Na ňu položte vo vrstvách mrkvu, cuketu, cibuľu, paradajky, cesnak a papriku. Každú zeleninovú vrstvu ochutíme soľou a korením. Zalejeme vodou.
Dusenú zeleninu dusíme v režime Pečenie 1 hodinu. Po uplynutí tohto času prepnite multivark na 15-20 minút do režimu "Vykurovanie".
Hotový zeleninový guláš podávajte horúci ako samostatné jedlo alebo ako príloha k mäsu alebo rybám.
Zeleninový guláš s mäsom v pomalom sporáku
Požadované prísady:
- 500 g bravčového karé;
- 2 hlavy cibule;
- 1 mrkva;
- 200 g zemiakov;
- 1 cuketa;
- 2 paradajky;
- 1 paprika;
- 300 g šampiňónov;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1, 5 čl. voda;
- 2 lyžice. olivový olej;
- soľ, korenie podľa chuti.
Bravčové karé nakrájajte na tenké plátky cez zrno. Olúpte cibuľu a mrkvu. Opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte cibuľu najemno, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Olúpte zemiaky a cesnak. Papriky, paradajky, cuketu, šampiňóny, zemiaky a cesnak opláchnite v tečúcej vode. Cuketu, papriku a zemiaky nakrájame na kocky, šampiňóny na plátky, paradajky na okrúhle plátky. Nakrájajte cesnak.
Na dno misky s multivarkami nalejte olivový olej. Pridáme nasekané mäso. Nastavte režim pečenia a duste 10 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte mrkvu a cibuľu. Miešame a dusíme ďalších 10 minút.
Pridajte zemiaky, cuketu, šampiňóny, papriku a cesnak. Dochutíme soľou a korením. Miešajte. Na vrch poukladáme plátky paradajok. Zalejeme vodou. Nastavte multivarku na režim „Pečenie“a duste ďalšiu 1 hodinu.
Pri použití mrazených húb by sa mala doba varenia predĺžiť o ďalších 40 - 50 minút.
Varenú zeleninovú polievku podávajte s mäsom horúcim.
