Lagman je uzbecké národné jedlo, ktoré je rozšírené aj u nás. Veľmi chutné a bohaté jedlo sa získa vďaka hlavnej zložke - rezancom. Miska sa pripravuje rýchlo a ľahko.
Je to nevyhnutné
- - hovädzie mäso 500 gramov
- - ukloňte sa 1 hlavou
- - reďkovka 1 kus
- - paradajky 3 kusy
- - cesnak 5 strúčikov
- - rastlinný olej 40 gramov
- - zeleň
- Pre rezance:
- - múka 2 šálky
- - soľ
- - rastlinný olej 2 čajové lyžičky
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je príprava rezancov. Za týmto účelom vezmite múku a preosejte ju cez sito. Do múky pridáme štipku soli a 1 pohár vody. Dôkladne premiešajte. Cesto vymiesime na stôl, zrolujeme guľôčku a odložíme na 2,5 hodiny na teplé miesto.
Krok 2
Po zapadnutí cesta vyvaľkajte kruhy hrubé 1 cm. Potom nakrájajte kruh cesta na tenké prúžky. Namažte ich rastlinným olejom a nechajte 20 minút osamote.
Krok 3
Ďalej si v kastróle zahrejte osolenú vodu a nalejte do nej rezance, ktoré ste uvarili. Nechajte dusiť 4 minúty, potom vyhoďte do cedníka a zalejte rastlinným olejom.
Krok 4
Keď sú rezance hotové, pokračujte k samotnej polievke. Mäso dôkladne opláchnite a nakrájajte na kocky.
Krok 5
Zahrejte kotol s rastlinným olejom. Vložte do nej mäso a opekajte ho do zlatista. Ďalej umyte a nakrájajte tenkú reďkovku. Pridajte ju k mäsu. Nakrájajte cibuľu a pošlite ju tam.
Krok 6
Olúpte paradajky. Dajte ich k duseniu s mäsom. Dochutíme soľou, korením a čiernym korením. Dusíme asi 10 minút.
Krok 7
Potom všetky tieto ingrediencie naplňte vodou. Varíme 50 minút na miernom ohni. Keď sa jedlo pripravuje, nasekajte bylinky a cesnak. Keď je polievka hotová, pridajte do nej bylinky a cesnak. Podávajte jedlo na rovnom tanieri, najskôr vložte rezance a nalejte polievku.
