Po dlhú dobu v Rusku boli slávni starí ruskí rybári, koláče, ktoré poskytli základ pre vytvorenie receptu na kulebyaki s rôznymi plnkami, v tomto recepte ryby. Kulebyaka je výdatné pečivo a s rožkami z rybej kapusty sa ľahko vstrebáva do tela. Varenie netrvá dlho.
Je to nevyhnutné
- - 1 hlávka kapusty;
- - 300 g rybieho filé;
- - 0,5 šálky ryže;
- - 1 cibuľa;
- - 0,5 kvasnicového cesta;
- - 1 vajce;
- - zelenina a maslo na vyprážanie;
- - kôpor, soľ, korenie podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Kapustu poriadne umyjeme, vyberieme veľké, ale mladé listy, 3-4 minúty blanšírujeme vo vriacej osolenej vode, potom zahodíme do cedníka. Ryžu varíme do polovice varenia.
Krok 2
Rybie filé a cibuľu nakrájajte na malé kocky. Cibuľu osmažte na rastlinnom oleji, pridajte rybu a za občasného miešania ju opekajte ďalšie 3-4 minúty. Dochutíme soľou, korením, pridáme ryžu, nasekaný kôpor, podľa chuti osolíme a premiešame.
Krok 3
Na okraj kapustového listu jemne položte náplň a preložte ju do obálky. Pripravené kapustové závitky osmažte na rozpustenom masle a rastlinnom oleji do zlatista.
Krok 4
Cesto na tenko rozvaľkáme a rozdelíme na veľké obdĺžniky. Na každú dáme hotové kapustové rolky a okraje zovrieme. Polotovary dáme na vymastený plech s malým množstvom rastlinného oleja, vymastíme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri teplote 180-190 stupňov, kým nebudú uvarené.
