Treska pečená s horčicou zaujíma v ponuke každého Škóta osobitné čestné miesto. Môžete ho podávať na stôl s akoukoľvek zemiakovou prílohou.
Je to nevyhnutné
- • Filet z tresky na koži - 800 g;
- • Maslo zo sladkej smotany - 100 g;
- • Horčičný prášok - 100 g;
- • Čerstvý citrón - 80 g;
- • Kvetinový med - 55 g;
- • Nasekané koriandre zelené - 10 g;
- • Korenie, korenie a soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Vykostené filé zo zadnej časti tresky umyte, okoreňte, osolte a okoreňte. Dáme na tanier a necháme pol hodiny nakysnúť.
Krok 2
Počas tejto doby pripravte formulár. Mal by byť hlboký a najlepšie s keramickým dnom a odnímateľnými bočnicami. Formu hojne vymastíme sladkým maslom. A nielen dno, ale aj bočné steny.
Krok 3
Ochutené rybie filé vložte pevne do formy a dávajte pozor, aby nezostali medzery.
Krok 4
Umyte čerstvý citrón. Odrežte konce a vyberte kosti. Rozdrvte v mixéri.
Krok 5
Na prípravu náplne zmiešajte v miske horčicový prášok, kvetový med a vopred nakrájané koriandro s nasekaným citrónom. Poriadne rozšľaháme mixérom. Mali by ste dostať homogénnu, mierne viskóznu masovú omáčku.
Krok 6
Nalejte výslednú viskóznu omáčkovú hmotu treskou, vyrovnajte ju širokým nožom alebo špachtľou. Omáčka by mala ryby pokrývať úplne a rovnomerne.
Krok 7
Misku na vrchu pripravenej ryby uzavrite kovovou fóliou a vložte na 40 minút na pečenie do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Ryby varené podľa tohto receptu sa ukážu ako veľmi šťavnaté s neobvykle príjemnou a miernou chuťou.
Ako príloha k škótskej treske sa okrem varených zemiakov môže podávať varená ryža.
