Haddock je ryba z čeľade treskovité. Výborne chutí, keď je správne uvarený. Môžete s ním uvariť úplne akékoľvek jedlo, vrátane knedlí alebo koláčov. Ale samozrejme najlepšou možnosťou je upiecť túto rybu v rúre spolu s cibuľou, paradajkami a baklažánom, alebo si k nej pripraviť rybaciu polievku.
Ako variť tresku škvrnitú v rúre (recept so zeleninou)
Pečenie tresky jednoškvrnnej v rúre nie je také ťažké. Musím vziať:
- 0,8 kg tresky jednoškvrnnej;
- baklažán, cibuľa, paradajka - všetko po jednom;
- 2 vetvičky koriandra a kôpru;
- 50-70 g parmezánu;
- štvrtina citrónu (môžete urobiť viac - ako chcete);
- 3 lyžice. olivový olej;
- soľ, čierne korenie a rozmarín - podľa chuti.
Varenie pečenej tresky obyčajnej by sa malo začať rozmrazením jatočného tela a vyčistením váhy. Je tiež potrebné odrezať plutvy rýb. Potom tresku škvrnitú umyte v studenej vode, potrite ju rozmarínom a soľou, posypte šťavou zo štvrtiny citróna. Vložte vetvičky zelene - koriandra a kôpru do brucha.
Potom môžete prejsť k príprave zeleniny. Cibuľu olúpte, nakrájajte na hrubé polkrúžky, pošlite ju na panvicu so zohriatym olivovým olejom na 3 - 5 minút. Pridajte baklažán, olúpaný a nakrájaný na veľké kúsky, a o niečo neskôr a paradajku. Smažte zeleninu asi 5 minút na miernom ohni. Potom, čo dajú šťavu, povarte ďalších 5 minút, ale horúčava by už mala byť zvýšená.
Zapekaciu misu by ste mali natrieť olejom - iba dlaňou alebo kefou na varenie. Vložte do nej tresku so zeleninou. Rúru predhrejeme na 200 stupňov, vložíme do nej misku s rybou. Asi 5 minút predtým, ako je jedlo hotové, ho posypte jemným strúhaným syrom.
To je všetko, ryba je pripravená. Treska jednosmerná pečená v rúre sa ukáže ako veľmi chutná a zdravá. Jedia ho s chuťou dospelí aj deti.
Ucho s treskou a mliekom
Ďalším receptom, ako variť tresku, aby sa ukázalo byť veľmi chutné. Budete potrebovať prísady ako:
- jatočné telo tresky jednoškvrnnej;
- 3 zemiaky;
- 250 ml mlieka;
- 2 hlavy cibule;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Je potrebné vopred uvariť zemiaky v osolenej vode, ochladiť ich a nakrájať na malé kocky. Ošúpte jatočné telo tresky jednosmernej, mäsiara a tiež ho rozdeľte na malé kúsky. Potom nalejte mlieko do hrnca, vložte do ohňa. Trochu osolíme. Keď kvapalina začne vrieť, mali by ste do nej vložiť rybu a po 5-7 minútach pridať zemiaky. Cibuľu nakrájajte na malé krúžky, osmažte na oleji do zlatista, pošlite ju na panvicu doslova 3 minúty pred koncom varenia. Nalejte pripravenú polievku do tanierov, do každého z nich, ak je to žiaduce, vložte kúsok masla, ako aj nakrájanú zeleninu.
