Pečený baklažán s tureckou plnkou - jemná kombinácia dužiny baklažánového zrna a pikantnej cesnakovej plnky. Vynikajúci doplnok k hlavnému mäsovému jedlu. Ako prílohu môžete použiť zemiakovú kašu alebo ryžu ochutenú maslom a ak budete pokračovať v téme orientálnej kuchyne, potom je najlepší kuskus.
Je to nevyhnutné
- - 6 stredne veľkých baklažánov;
- - 5 hláv cibule;
- - 10 strúčikov cesnaku;
- - 1 veľká paradajka;
- - 25 g petržlenu;
- - 1 lyžička čierneho korenia;
- - 180 ml slnečnicového oleja;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu a petržlenovú vňať nadrobno nakrájajte, rozdrvte strúčiky cesnaku.
Krok 2
Baklažány umyte, na štyroch miestach odrežte 1 cm kúsky kože. Na týchto miestach urobte rezy, osolte ich a nechajte pôsobiť pol hodiny. Robí sa to tak, aby z nich vyšla všetka horkosť.
Krok 3
Po pol hodine baklažány umyjeme, osušíme obrúskom a na rozpálenej panvici opečieme na rastlinnom oleji.
Krok 4
Na zvyšnom tuku podusíme nakrájanú cibuľu a ochutíme soľou. Pridáme prelisovaný cesnak a nasekanú petržlenovú vňať a čierne korenie.
Krok 5
Baklažány naplníme pripravenou vyprážanou zmesou, dáme ich na plech. Na každý baklažán položte nakrájanú paradajku. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov alebo dusíme v prikrytom hrnci na miernom ohni. Podávame za studena.
