Jedná sa o veľmi neobvyklý šalát. Je založený iba na dvoch zložkách, ale vďaka bylinám a bylinkám je chuť priam magická. Zrelé paradajky, ciabatta a olivový olej sú perfektnou kombináciou pre talianske jedlo.
Je to nevyhnutné
- - 1 ciabatta;
- - 300 g paradajok (je lepšie použiť paradajky rôznych odrôd);
- - 2 lyžice. l. ocot z červeného vína;
- - 1 lyžička feniklové semienka;
- - 4 veci. filé zo sardel;
- - 1 polievková lyžica. l. kapary;
- - oregano;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - čerstvá bazalka;
- - 30 g parmezánu;
- - balzamikový ocot, olivový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Ciabattu rozdrobíme na kúsky veľké asi 2 cm. Rozložíme ich na plech, dochutíme soľou, feniklovými semiačkami a oreganom (alebo inými bylinkami). Všetko posypte olivovým olejom a vytlačte z neho 1 strúčik cesnaku. Premiešajte a vložte rúru vyhriatú na 220 stupňov na 4 - 5 minút. Namiesto ciabatty môžete použiť akýkoľvek iný chlieb, či už je zatuchnutý alebo čerstvý. Myslite však na to, že čerstvý chlieb je potrebné sušiť v rúre o niečo dlhšie. Ak sa krutóny trochu pripália, dodá to šalátu ešte väčšiu pikantnosť.
Krok 2
Paradajky nahrubo nasekáme a dáme do misy. Zalejte ich 4 - 5 lyžicami. lyžice olivového oleja a octu z červeného vína. Sardelové filety roztlačte vidličkou, kapary nadrobno nakrájajte a pridajte k paradajkám, tiež vytlačte polovicu strúčika cesnaku. Všetko dobre premiešajte.
Krok 3
K paradajkám pridáme hotové krekry a semená feniklu. Opäť premiešajte. Šalát dozdobíme lístkami čerstvej bazalky. Na vrch pokvapkáme olivový olej a trochu balzamikového octu. Šalát môžete tiež posypať strúhaným parmezánom.
