Minestrone je jedným z najbežnejších jedál talianskej kuchyne. Napriek veľkému zoznamu prísad obsiahnutých v polievke sa jedlo považuje za ľahké. Príprava chutnej zeleninovej polievky trvá minimum času.
Je to nevyhnutné
- - prívesok s ryžou 200 g;
- - 2 hrste zelenej fazule;
- - 2 hrste zeleného hrášku;
- - 1 cibuľa;
- - 1/3 struku červenej sladkej papriky;
- - stonka zeleru;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 50 g parmezánu;
- - 3 lyžice. l olivového oleja;
- - čierne korenie;
- - 1 mrkva;
- - listy bazalky;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu, mrkvu a cesnak umyte a ošúpte. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé kúsky. Strúčik cesnaku rozdrvte nožom a nakrájajte.
Krok 2
Papriky olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Zeler nakrájame na rovnaké plátky ako paprika.
Krok 3
Ryžu umyte v teplej vode. Vodu niekoľkokrát vypustite, až kým nebude priehľadná.
Krok 4
Vezmite si hrubostenný kastról a nalejte doň 2 lyžice olivového oleja. Všetku zeleninu vložte do hrnca a povarte ju asi 7 minút. Zelenina by mala byť mäkká.
Krok 5
Pridajte ryžu do hrnca, všetko premiešajte a prilejte vodu. Namiesto vody je možné použiť akýkoľvek vývar.
Krok 6
Po 12-15 minútach varu pridajte do hrnca zelený hrášok a zelené fazuľky. Varíme polievku, kým nie je hotová ryža. Dochutíme soľou a korením.
Krok 7
Parmezán nastrúhajte na jemnom strúhadle a posypte polievkou, nasypte do misiek. Rukami natrháme bazalku a pridáme na každý tanier. Do každej porcie nasypte malé množstvo olivového oleja.
