Chutný, zdravý a čo je dôležité, ľahký a krásny šalát sa nemusí pripravovať podľa receptu. Existuje jednoduchý algoritmus, podľa ktorého budete „zbierať“zeleninové občerstvenie z toho, čo je vo vašej chladničke. Samozrejme za predpokladu, že ste fanúšikom zdravého životného štýlu a máte zásobu vhodných výrobkov. Ak aj myši plačú nad vašimi košmi, musíte najskôr navštíviť obchod.
Základom pre šalát môže byť akákoľvek listová zelenina, ako je rukola, špenát, šaláty frisze, ľadový šalát, rímska rasca a Mitsuna a žerucha. Na jar si môžete vziať listy mladej žihľavy, púpavy, quinoi. Vhodná je aj nasekaná mladá kapusta, biela aj červená. Pamätajte, že čakankový šalát chutí trpko, zatiaľ čo šaláty s rukolou a mitsunami, ako napríklad žerucha, sú korenisté. Mali by sa používať iba ako súčasť listových zmesí.
Do základu pridáme nastrúhanú surovú mrkvu, nasekané uhorky, papriku, cherry paradajky. Na výdatné zimné šaláty použite očistené varené zemiaky. Ozdobte chuť jedla a kvetenstvo karfiolu alebo brokolice, ktoré by mali byť najskôr mierne prevarené a potom poliate studenou vodou. Nestratia teda farbu ani chrumkavosť. Daikon, čínska reďkovka, dáva šalátom pikantnú chuť.
Varené alebo pečené kuracie alebo morčacie prsia, krevety a krabie mäso nie sú jedinými zdravými bielkovinovými produktmi, ktoré sú ideálne pre ľahké a zdravé šaláty. Môže to byť varená šošovica alebo fazuľa, mandle alebo vlašské orechy, prepeličie vajcia.
Aby bolo jedlo kompletné, nezabúdajte na zdravé tuky. Môžu to byť kocky feta, strúhaný tvrdý alebo polotvrdý syr, slnečnicové alebo tekvicové semená bohaté na užitočné mastné kyseliny, „tučné orechy“- píniové oriešky, arašidy, kešu oriešky.
Chuť šalátov môžete „rozkvitnúť“mäkkými hrozienkami, nakladanou červenou cibuľou, olivami, sušenými brusnicami, kúskami kyslých jabĺk a samozrejme bylinkami s pikantnou príchuťou. Kučeravé petržlenové listy sú ideálne pre väčšinu šalátových zmesí.
Zálievka pomáha „zhromaždiť“chuť šalátu do celku. Môže to byť vinaigre omáčka pripravená z balzamikového alebo jablčného octu, jogurtová omáčka, omáčka na báze arašidového masla alebo jednoduchý, ale voňavý rastlinný olej - olivový olej, hroznový olej, avokádový olej a mnoho ďalších.
Pre solídny šalát, ktorý stačí pre jedného alebo dvoch jedákov, si vezmite tri šálky „základnej“zelenej, šálku nakrájanej zeleniny, pol šálky nakrájaných bielkovín a po dve polievkové lyžice zdravých tukov, dresingov a chutí.
