Pre labužníkov, ktorí milujú neobvyklé jedlá, odporúčame recept na rizoto s kari, morčacím mäsom a hubami. V kombinácii s bielym vínom sa ryža ukáže ako veľmi jemná a aromatická.
Je to nevyhnutné
- Zloženie pre 2 osoby:
- - 150 gr. guľatá ryža;
- - 100 gr. čerstvé hlivy;
- - 100 gr. morčacie filé;
- - 20 gr. maslo;
- - liter kuracieho vývaru;
- - polovica cibule;
- - 200 ml bieleho vína;
- - 50 gr. strúhaný parmezán;
- - 2 čajové lyžičky kari;
- - olivový olej;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
V hrnci priveďte kurací vývar do varu.
Krok 2
Nakrájajte cibuľu veľmi najemno. Morku a šampiňóny nakrájame na malé kocky.
Krok 3
Na panvici s hrubým dnom rozpálime olivový olej spolu s maslom. Na veľmi miernom ohni osmažte huby a morčacie mäso. Hneď ako zozlatnú, pridajte cibuľu, premiešajte, zatvorte veko a nechajte 5 minút dusiť.
Krok 4
Nalejte ryžu do panvice, všetko veľmi dôkladne premiešajte, aby ryža absorbovala všetky arómy a bola nasýtená olejom. Keď ryža nadobudne krásnu zlatistú farbu, nalejte do panvice víno a rizoto duste 4 minúty, aby sa odparil alkohol.
Krok 5
Pridajte ryžu k ryži a premiešajte. Zalejeme vriacim kuracím vývarom, nie však úplne, ale iba čiastočne, aby bola ním pokrytá všetka ryža. Neustále miešajte a keď sa vývar odparí, pridajte novú porciu. Toto opakujeme, kým sa vývar neskončí.
Krok 6
Na poslednú chvíľu pridajte parmezán, soľ a korenie, zatvorte veko a nechajte ryžu niekoľko minút odstáť. Potom to zmiešame s drevenou špachtľou a podávame na stole, zdobíme vetvičkou akejkoľvek zelene.
