Domáce koláče sú vždy chutnejšie ako kupované. Najmä ak ide o krémové cesto s vynikajúcim tvarohovým krémom. V skutočnosti nie je nič náročné na výrobu tvarohových krúžkov, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať.
Je to nevyhnutné
- Pre dvanásť porcií:
- Choux pečivo:
- - pohár múky;
- - pohár vody;
- - 4 vajcia;
- - 70 g masla;
- - 1/3 čajovej lyžičky soli.
- Tvarohový krém:
- - 400 g tvarohu;
- - 200 g masla;
- - pohár cukru;
- - 3 g vanilkového prášku.
Inštrukcie
Krok 1
Na pečivo choux nalejte vodu do hrnca, pridajte olej, štipku soli. Privedieme do varu, znížime teplotu. Pridajte preosiatu múku a za stáleho miešania intenzívne premiešajte pomocou drevenej lyžice.
Krok 2
Po niekoľkých minútach sa cesto začne vzďaľovať od stien a vytvára hrudku.
Krok 3
Uvarené cesto odstavíme zo sporáka, ochladíme na 30 stupňov, aby sa vajcia pridané do cesta nezvlnili. Pridajte ich po jednom a po každom vajíčku ich poriadne premiešajte.
Krok 4
Výsledkom je homogénne, hladké a dostatočne husté cesto. Nemala by sa rozprestierať po plechu na pečenie.
Krok 5
Cesto preložíme do cukrárskeho vrecka, dáme na plech vo forme krúžkov. Pečieme ich 30 minút na 200 stupňov.
Krok 6
Pripravte tvarohový krém. Maslo pretlačíme s cukrom a tvarohom. Pridajte prášok, šľahajte do nadýchaného, hladkého cesta.
Krok 7
Opatrne odrežte hornú časť krúžkov, naplňte koláče krémom, zatvorte "veko". Tvarohové krúžky sú pripravené.
