Biftek je porciované jedlo z grilovaného hovädzieho mäsa. Existuje mnoho receptov na jeho prípravu, steak v dedinskom štýle sa podáva s vyprážanou cibuľou a zemiakmi.
Je to nevyhnutné
- - hovädzia sviečková - 800 g;
- - cibuľa - 6 ks;
- - rastlinný olej na hlboký tuk - 1 l;
- - múka - 2 lyžice;
- - zemiaky - 750 g;
- - soľ a čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Odlúpte kúsok filmu a nakrájajte vlákna na 6 rovnakých plátkov. Každý rozšľahajte a povrch jemne nakrájajte nožom, nakrájajte po okrajoch a vytvarujte do kruhov s hrúbkou 1 cm. Každý plátok vyvaľkajte v múke a soľte soľou tesne pred pražením.
Krok 2
Olej rozohrejte vo veľkom, hlbokom hrnci s hrubými stenami a pripravené kúsky mäsa ponorte do predhriateho hlbokého tuku, pričom by mali ležať v jednej vrstve bez toho, aby sa navzájom dotýkali. Steaky vyprážajte do zlatista. Potom vyberieme štrbinovou lyžičkou, necháme odtiecť olej a poukladáme ich na papierovú utierku. Takto budete absorbovať prebytočný tuk.
Krok 3
Cibuľu nakrájame na kolieska, rozvaľkáme ich v múke. Pretrepte prebytočnú múku a krúžky osmažte do zlatista. Hotovú cibuľu dajte na obrúsok, aby odtiekla prebytočná mastnota, a potom soľte. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a osmažte ich rovnako ako mäso a cibuľu. Podávame horúce. Steak dajte na veľký tanier, na ktorý poukladajte orestované kolieska cibule a vedľa neho zemiaky.
