Ak ste unavení z kuracieho mäsa, ale kačica vám tiež nevyhovuje, potom bude vašou spásou morka. Jedlá z nej sú veľmi chutné a jemné. Navrhujem, aby ste urobili morčacie aspik.
Je to nevyhnutné
- - morčacie filé - 700 g;
- - červený grapefruit - 2 ks;
- - želatínové granule - 30 g;
- - bobkový list - 1 kus;
- - čierne korenie - 4 ks;
- - jablkový džús - 600 ml;
- - soľ;
- - šťava z 1 citróna;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - strúhaná kôra z 1 citróna;
- - olivový olej - 3 lyžice;
- - bazalka - 2-3 konáre.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso musí byť umyté a nakrájané na malé kúsky vo forme plátkov. Nakrájajte cesnak, a urobte to s bazalkou: umyte, osušte a oddeľte vetvy od listov.
Krok 2
Teraz musíte na mäso pripraviť marinádu. Za týmto účelom do jednej misky skombinujte jedlá ako citrónová šťava, olivový olej, mletý cesnak, citrónová kôra a listy bazalky. Vložte nakrájanú morku do tejto zmesi, všetko dôkladne premiešajte a pošlite marinovať do chladničky na 2 hodiny. Nezabudnite zakryť misku na marinádu pokrievkou.
Krok 3
Nalejte želatínu do samostatnej misy a pridajte do nej pol pohára jablkového džúsu. Zmes nechajte pôsobiť štvrť hodiny. Zvyšnú šťavu z jabĺk je potrebné naliať do hrnca, pridať do nej bobkový list, soľ, čierne korenie, zapáliť a nechať zovrieť. Potom necháme 10 minút vychladnúť. Vyberte z neho bobkový list a spojte ho so želatínovou zmesou. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 4
S grapefruitmi to urobte: ošúpte ich, odlúpte dužinu z filmu a nakrájajte ju na plátky.
Krok 5
Vyberte morčacie filé z marinády a smažte ich z každej strany 4 minúty. Potom posypeme soľou, korením a necháme vychladnúť.
Krok 6
Vezmite obdĺžnikový tvar a nalejte do neho 4 lyžice šťavy a želatínovej zmesi a dajte ich na 5 minút do chladničky. Potom vyberte a položte na ňu morčacie a grapefruitové mäso tak, aby sa striedali. Vylejte zvyšok želatínovej hmoty a misku odošlite do chladničky. Udržujte ho tam, kým nestvrdne. Morčacie želé je pripravené!
