Vo vlasti tejto obilnej plodiny sa zabudol na jej pôvod, krstil sa „gréckym obilím“alebo „pohánkou“. Ale pohánka je prapôvodne ruská kultúra, pôvodom z južnej Sibíri, z Altaja. Odpradávna sa za základ dobrého zdravia považovala výživná pohánková kaša spolu s kapustovou polievkou a ražným chlebom. Vyrábali sa v troch druhoch: jadro - veľké, nedrvené, používané na drobivú kašu, veligorka - menšie - a Smolensk - s veľmi malými zrniečkami.
Je to nevyhnutné
-
- Jeden pohánkový pohárik
- dva poháre vody
- dve stredné cibule
- jedna stredná mrkva
- 300 - 400 g šampiňónov alebo akékoľvek lesné huby
- 100g slaniny alebo masti
- 20g masla
- soľ (podľa chuti)
- zeleň voliteľná (petržlenová vňať
- kôpor
- koriander
- bazalka)
- panvica
- kastról s hrubými stenami.
Inštrukcie
Krok 1
Príprava jedla.
Slaninu alebo masť nakrájame na malé kúsky. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu a mrkvu. Huby opláchneme, osušíme a nakrájame na taniere. Pohánku opláchnite, zeleninu nakrájajte alebo roztrhajte rukami.
Krok 2
Na panvici zľahka opečieme nakrájanú slaninu. Pridajte mrkvu nakrájanú na kocky, potom cibuľu.
Hneď ako sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte nakrájané šampiňóny, premiešajte a za občasného miešania pokračujte v smažení na miernom ohni ešte niekoľko minút. Opečenú slaninu, zeleninu a šampiňóny dajte do kastróla, pridajte umytú pohánku, maslo, soľ a zalejeme vodou. Panvicu prikryjeme pokrievkou … Po uvarení znížime teplotu alebo teplotu na minimum a kašu dusíme asi 30 minút bez otvorenia veka.
Krok 3
Kastról odstavíme z ohňa, premiešame obsah, preložíme na taniere, ozdobíme bylinkami a podávame drobivú, aromatickú pohánkovú kašu.
Dobrú chuť!
