Je známou skutočnosťou, že pri príprave pravých ruských kulebyaki bola každá vrstva plnky pokrytá dobre upečenou palacinkou. Predstavený recept na výrobu kulebyaki s malými zmenami. Ideálne na rodinnú večeru. Na prípravu riadu sa tradične používa ražná múka, ktorú je možné nahradiť pšeničnou.
Je to nevyhnutné
- • Ražná múka - 250 g
- • Suché droždie - 7 g
- • Granulovaný cukor - 45 g
- • Rozbité vajcia - 2 ks
- • Sedliacky olej - 100 g
- • Soľ - 3 lyžičky.
- • Cesnak - 3 strúčiky
- • Rastlinný olej - 3 lyžice.
- • Stredné paradajky - 3 kusy
- • Cibuľa - 2 kusy
- • Oregano - 1 polievková lyžica.
- • Varený špenát - 450 g
- • Ricotta - 175 g
- • Veľký baklažán;
- • Šampiňóny - 100 g
- • Ryža - 225 g
- • Mletý muškátový oriešok - 1/2 lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si treba pripraviť cesto. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať 2 lyžice. lyžice teplej vody, droždie a trochu cukru. Cesto dáme na 30 minút na teplé miesto.
Krok 2
Primiešame preosiatu múku, kryštálový cukor, soľ.
Krok 3
Pridáme vajcia, cesto a rozpustené maslo. Vymiesime cesto. Mal by byť veľmi elastický.
Krok 4
Potom sa náplne pripravia vo vrstvách. Na prípravu paradajkovej vrstvy speníme na oleji cibuľu a cesnak, pridáme nadrobno nakrájané paradajky a dusíme.
Krok 5
Vrstva špenátu sa pripraví nasledovne: uvarené listy nasekáme a zmiešame s rizotom, pridáme soľ, korenie a orechy.
Krok 6
Vrstva šampiňónov sa dá pripraviť nasledovne: osmažte cibuľu, vložte baklažán a duste do mäkka. Potom rozomlejte v mixéri. Baklažány a nasekané huby preložíme na panvicu. Všetko sa varí do mäkka, soľ a korenie.
Krok 7
Ryžová vrstva: ryžu uvarte do mäkka s 50 g. maslo.
Krok 8
Cesto rozvaľkáme a vložíme do formy. Vložte náplň do vrstiev: ryža, paradajka, špenát, šampiňóny a opäť ryža.
Krok 9
Spojte okraje, navlhčite ich mliekom a vložte do rúry na 1 hodinu.
Krok 10
Po pol hodine by mal byť kulebyak pokrytý alobalom a upečený do mäkka.
Hotové jedlo sa môže podávať teplé alebo studené.
