Prirodzené potravinové farby vo varení sú zelenina, ovocie, bobule, byliny a korenie. Na vytvorenie určitej farby a farby ryže sa používajú farby, keď je ryža čiastočne uvarená. Z bobúľ, zeleniny a ovocia sa spravidla používa čerstvý džús alebo sa výrobky krájajú veľmi najemno. Z byliniek sa dá pripraviť odvar.
Je to nevyhnutné
- 1 šálka bielej ryže, varená do polovice varenia
- 1 polievková lyžica farbiacej šťavy
- 0,5 lyžičky kurkumy
- 0,5 šálky vody
- 1 čajová lyžička olivového alebo rastlinného oleja
Inštrukcie
Krok 1
Šťavu alebo korenie zmiešajte s vodou.
Krok 2
Nalejeme do ryže a miešame.
Krok 3
Do malého hrnca alebo naberačky nalejte olej a vložte ryžu.
Krok 4
Ryžu zakryte pokrievkou a povarte ju, kým nebude uvarená v rúre.
Krok 5
Rúra na pečenie o 180 stupňov 10 - 15 minút.
Krok 6
Vytvorenie rôznych farieb vám pomôže:
Krok 7
Džús z čučoriedok, džús z červených ríbezlí, brusnicový džús a čerešňový džús dodávajú ryži červenú farbu.
Krok 8
Šťava z červenej repy a malinová šťava dodajú malinovú farbu.
Krok 9
Tsvei "bordeaux" sa získa pri použití buzgunu (buzhgun, buzguncha) - pistáciových stromových hál, ich odvaru.
Krok 10
Pri použití kurkumy, šafranu, plodov rakytníka alebo mrkvovej šťavy ryža zožltne.
Krok 11
Ružový alebo fialový odtieň vydá šťavu z červenej kapusty.
Krok 12
Ryža jemnej fialovej farby bude pochádzať zo šťavy z čiernych ríbezlí.
Krok 13
Zelená farba dá: špenátový džús, lacao (čínska zelenina), šťava zo šupky zelených (nezrelých) jabĺk, nezrelé pistácie.
