Chuť cesta obohacujú tri rôzne náplne. Ryby a huby vytvoria ideálne prostredie pre praženie ryže.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 1 kg múky;
- - 300 ml teplej vody;
- - 3 lyžice. lyžice slnečnicového oleja;
- - 1 čajová lyžička práškového cukru;
- - 1 čajová lyžička soli;
- - 30 g suchého droždia.
- Na plnenie:
- - 500 g rybieho filé;
- - cibuľová hlava;
- - 100 g sušených hríbov;
- - 100 g ryže;
- - 2 mrkvy;
- - 10 g zelenej cibule;
- - 10 g petržlenu;
- - soľ a čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si droždie v malej miske: posypte na ňu štipku cukru a pridajte trochu vlažnej vody. Počkajte, kým kvások vyjde.
Krok 2
500 g múky preosejeme do veľkej misy, prilejeme teplú vodu a vykysnuté droždie. Cesto vymiesime, misku prikryjeme utierkou. Umiestnite na teplé miesto. Malo by sa to hodiť.
Krok 3
Vytvorte prvú vrstvu plnky. Zelenú cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame na malé plátky. Vyprážame rybie filé, pridáme nasekané bylinky.
Krok 4
Druhá vrstva náplne: sušené huby uvaríme, nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu. Na horúcej panvici osmažte huby a polovicu cibule.
Krok 5
Tretia vrstva plnky: ryžu uvaríme v osolenej vode. Mrkvu nakrájajte nadrobno. Rozpálime panvicu a pridáme olej, druhú polovicu cibule orestujeme na mrkve a ryži.
Krok 6
Po vykysnutí cesta pridáme soľ, cukor a slnečnicový olej. Druhú polovicu múky a vypracujeme cesto. Je potrebné, aby sa vám nelepil na ruky. Cesto opäť vložte do misy tak, aby vyšlo druhýkrát.
Krok 7
Zladené cesto rozvaľkáme na 2 kruhy. Vezmite hlbokú formu a položte tam cesto. Na cesto položte prvú vrstvu plnky, potom druhú a tretiu (nemiešajte). Vrch prikryjeme druhým kruhom cesta a okraje zaslepíme. Pečieme v rúre na 160 stupňov do zlatista.
