Neobvyklý recept na klasický šalát Caesar. Kombinuje šťavnaté chrumkavé kuracie mäso, aromatickú slaninu a jemnú chudú omáčku. A obvyklé hranaté krutóny sú v tomto recepte nahradené chrumkavým bagetovým chlebom. Všetky ingrediencie šalátu sú pripravené veľmi rýchlo, celý proces trvá asi 20 minút.
Je to nevyhnutné
- - 2 kuracie prsia (filé);
- - 1 vidlička rímskeho šalátu;
- - 1 bageta;
- - 200 g cherry paradajok;
- - 4 plátky slaniny;
- - 50 g parmezánu;
- - 1 polievková lyžica. lyžica strúhanky;
- - 1 čajová lyžička mletej papriky;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja;
- - soľ korenie.
- Pre omáčku:
- - 4 lyžice. lyžice nízkotučného jogurtu (alebo nízkotučnej kyslej smotany);
- - 1 polievková lyžica. lyžica balzamikového octu;
- - 8 ks filé zo sardel;
- - 1 polievková lyžica. lyžica worcesterovej omáčky;
- - 1 čajová lyžička anglickej horčice;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 50 g parmezánu;
- - zväzok čerstvej bazalky;
- - 2 citróny;
- - soľ korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie filé položte na pergamenový papier. Filety dochutíme soľou, korením a paprikou a posypeme strúhankou. Mäso dobre zviňte v korení, potom ho zakryte papierom a zľahka zašľahajte. Takto bude kurča namočené v korení a rýchlejšie sa uvarí.
Krok 2
Filety vložíme do predhriatej panvice s olivovým olejom a opečieme z každej strany, podľa hrúbky kúska, 5-7 minút.
Krok 3
Nakrájajte 4 hrubé kúsky bagety a grilujte ich na panvici bez oleja asi minútu z každej strany. Hotové krutóny nastrúhame s polovicou strúčika cesnaku.
Krok 4
Na prípravu šalátového zálievku použite mixér na zmiešanie nízkotučného jogurtu, balzamikového octu, sardelových filetov, horčice, worcesterskej omáčky, štipky soli, štipky korenia, bazalky, cesnaku, dvoch citrónových štiav a parmezánu. Vďaka tomu by omáčka mala mať jednotnú konzistenciu.
Krok 5
Na grilovacej panvici 1 minútu podusíme 4 plátky slaniny.
Krok 6
Rukami roztrhajte listy šalátu Romano na veľké kúsky. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu. Chlieb a kuracie mäso nakrájame na malé kocky. Spojte tieto ingrediencie v hlbokej miske.
Krok 7
Nalejte šalát s jemnou omáčkou a posypte ho chrumkavou slaninou. Nakoniec navrch potrieme parmezán.
