Voňavý a vynikajúci koláč poľskej kuchyne. Perfektná kombinácia tenkej krehkej krusty s jemnou marhuľovou pusinkou a mandľovými strúhankami. Spravidla sa pripravuje na Vianoce.
Je to nevyhnutné
- - 250 g múky;
- - 250 g masla;
- - 220 g práškového cukru;
- - 200 g marhuľového džemu;
- - 120 g mandlí;
- - 4 varené žĺtky;
- - 4 surové bielkoviny.
Inštrukcie
Krok 1
Mandle olúpte, osušte na panvici bez pridania oleja a potom ich rozdrvte v mixéri, kým sa nerozdrobia nadrobno. Vaječné žĺtky uvaríme a pretrieme cez jemné sitko.
Krok 2
Cesto vymiesime z mandľovej strúhanky, masla, múky, 120 g práškového cukru a uvareného žĺtka. Vznikne vám krehké cesto na koláč. Rozdeľte ho na 4 - 5 častí, zakryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 30 - 60 minút.
Krok 3
Rolovať sušienku medzi dvoma plátmi pergamenu s hrúbkou 3 - 5 mm. Koláč pečieme 12-15 minút pri teplote rúry na 170 stupňov. Koláč by mal byť zlatohnedý. Pečieme teda 4-5 koláčov, ochladíme ich.
Krok 4
Pripravte krém na koláč: bielky vyšľahajte so 100 g práškového cukru, kým sa nevytvoria silné vrcholy. Pridajte marhuľový džem, šľahajte do nadýchaného homogénneho krému.
Krok 5
Hotové koláče potrieme krémom. Hrúbka krému by sa mala rovnať hrúbke kôry. Krém natrieme na vrch aj na boky torty. Podľa želania ozdobte mandľami a marhuľami. Torta „Krakowski“je pripravená.
