Známa herečka má veľmi rada jedlá z kuchyne ušľachtilých majetkov: tvarohové koláče, knedle a koláče. Vera Glagoleva verí, že kultúru môžete cítiť a ochutnať práve v kuchyni.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 320 ml mlieka;
- - 1 čajová lyžička cukru;
- - 10 g suchého droždia;
- - 600 g múky;
- - 1, 5 čajových lyžičiek soli;
- - 50 g masla;
- - 1 vajce;
- Na plnenie:
- - 500 g sterletového filé;
- - 3 cibule;
- - maslo;
- - 2 hviezdičky anízu;
- - 1 polievková lyžica tukovej smotany (35%);
- - 2 vetvičky estragónu a kôpru;
- - soľ;
- - čierne korenie;
- - žĺtok;
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte cesto. Mlieko trochu zohrejeme, potom zmiešame s jednou lyžičkou cukru a suchým droždím. Nechajte to chvíľu pôsobiť, kým droždie nezačne peniť.
Krok 2
Preosiatu múku zmiešame so soľou, urobíme v nej priehlbinku. Nalejte kvasinkovú zmes, pridajte rozpustené maslo a vajce.
Krok 3
Cesto vymiesime najskôr lyžicou, potom rukami do hladka. Po miesení elastického cesta ho vložte do čistej misy a vložte na teplé miesto na 1,5 hodiny na kysnutie.
Krok 4
Po túto dobu vrásky vráskajte raz. Pripravte náplň. Mäsiarsky sterlet alebo akékoľvek ryby. Rybie filé nakrájame na malé kocky.
Krok 5
Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu, orestujte na troche masla, pridajte badián, pokračujte v smažení 5 minút.
Krok 6
Kombinujte cibuľu s rybou, pridajte lyžicu masla, potom smotanu a nakrájanú estragón s kôprom. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Krok 7
Na pirohy vyvaľkajte cesto na kruhy s priemerom 15 cm. Z oboch strán urobte polkruhové rezy dlhé 5 cm. Vložte 1 polievkovú lyžicu plnky.
Krok 8
Okraje cesta prekryte a zovrite tak, aby vrch ostal otvorený. Koláče potrieme žĺtkom. Pečieme pri teplote 180 ° C asi 25 minút.
