Kefír je jedným z najpopulárnejších fermentovaných mliečnych výrobkov v krajine. Má množstvo užitočných vlastností, ale veľa rodičov myslí na jeho výhody pre deti, pretože tento nápoj obsahuje malé percento alkoholu. Kefír je kontraindikovaný pre kojencov, ale po zvyšok kvalitného čerstvého nápoja s malým obsahom alkoholu to bude mať iba úžitok.
Výhody kefíru
Vlasťou kefíru je Severné Osetsko, kde začali vyrábať fermentovaný mliečny nápoj založený na jedinečnom kvásku. O jeho výhodách svedčí zdravie a dlhá životnosť horolezcov a vedci túto skutočnosť potvrdzujú - výrobok obsahuje veľké množstvo prebiotických baktérií, ktorých analógy žijú v ľudskom čreve. Podporujú trávenie, pomáhajú asimilovať potraviny s vysokým obsahom vlákniny, takže kefír sa hodí k obilninám. Pri nedostatku týchto mliečnych kultúr sa vyvíjajú poruchy trávenia, ktoré tento nápoj lieči.
Kefír pomáha nielen pri ochoreniach žalúdka, ale aj pečene, čriev, pankreasu. Urýchľuje proces trávenia, má diuretiká a dodáva telu veľké množstvo bielkovín. Predpokladá sa, že tento nápoj zvyšuje imunitu, posilňuje nervový systém a lieči poruchy spánku. Okrem toho existujú štúdie dokazujúce, že kefír znižuje riziko rakoviny.
Všetky uvedené užitočné vlastnosti kefíru platia pre dospelých aj pre deti. Kefír je vynikajúcim zdrojom vápnika, tento minerálny prvok je veľmi dôležitý počas obdobia rastu tela. Tento nápoj má tiež relaxačný účinok, upokojuje príliš aktívne a nadmerne vzrušené deti. Je obzvlášť užitočné piť tento fermentovaný mliečny výrobok pre dieťa trpiace gastrointestinálnymi poruchami.
Ale je dôležité vedieť, že so zvýšenou kyslosťou je kefír, naopak, kontraindikovaný.
Kedy môžete deťom dať kefír?
Napriek všetkým uvedeným výhodám má kefír aj niektoré nevýhody, ktoré nám neumožňujú nazvať ho jedinečným užitočným produktom pre deti všetkých vekových skupín. Kefír obsahuje malé percento alkoholu - asi 0,5%. Toto množstvo sa zvyšuje, ak je výrobok udržiavaný v teple niekoľko hodín - pokračuje v ňom fermentácia a množstvo alkoholu môže stúpať na 1,5% a v tele dieťaťa bude proces pokračovať, koncentrácia môže dosiahnuť 3%.
Deťom preto možno podávať iba čerstvý kefír, pri skladovaní ktorého bol dodržaný teplotný režim.
Tento produkt obsahuje veľa hrubého proteínu kazeínu, ktorý je dobre absorbovaný v tele dospelého človeka, ale nie je vhodný pre novorodencov. Pre kojenca je ťažké stráviť kefír - nielen bielkoviny, ale aj veľké množstvo minerálnych solí, sacharidov, ktoré nie sú podobné ako v materskom mlieku, nesprávny pomer mastných kyselín predstavuje pre dieťa problém. Preto lekári odporúčajú dávať kefír od ôsmich mesiacov.
