Diverzifikujte svoje denné menu klasickým sicílskym jedlom - pripravte si caponata s olivami! Príprava jedla za pol hodiny
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - olivy - 100 g;
- - jeden baklažán;
- - štyri paradajky;
- - stopka zeleru - 2 lyžice. lyžice;
- - cukor - 2 lyžice. lyžice;
- - vínny ocot - 2 lyžice. lyžice;
- - kapary - 2 lyžice. lyžice;
- - jedna cibuľa;
- - banda petržlenu;
- - čierne korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažán olúpte, nakrájajte na kocky, vložte do misky, posypte soľou. Po 15 minútach opláchnite studenou vodou a osušte papierovými utierkami.
Krok 2
Orestujte baklažán na panvici, preložte do misky.
Krok 3
Nakrájajte kapary, olivy, cibuľu, zeler. Pridajte tieto predjedlá do grilovaného baklažánu.
Krok 4
Paradajky zaparíme vriacou vodou, zbavíme šupky. Dužinu nasekáme, dusíme s cukrom asi štyri minúty. Pridajte ocot, korenie a soľ. Varíme ďalších osem minút bez pokrievky.
Krok 5
Baklažán ochutíme paradajkovou omáčkou, pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Zmes necháme vychladnúť, vložíme do chladničky.
