Tento kúsok uhorky je skvelou voľbou ako na každodenný stôl, tak aj na slávnostné menu. Recept je dostatočne jednoduchý a nevyžaduje zložité prísady.
Je to nevyhnutné
- –Čerstvé uhorky (1 - 2 kg);
- - chrenové listy 4-6 ks;
- - dáždniky z kôpru (4-6 ks);
- –Hrubá soľ (140 g);
- - cesnak (4 hlavy).
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je príprava zeleniny. Za týmto účelom vezmite stredne veľké uhorky, dobre ich opláchnite a očistite od nečistôt. Naplňte misku vodou a vyložte čisté uhorky. Zeleninu nechajte 4 - 6 hodín nakysnúť.
Krok 2
Zatiaľ čo sú uhorky vo vode, pripravte si zaváracie poháre. Každú nádobu a viečka dôkladne opláchnite vodou. Ďalej sterilizujte ľubovoľným pohodlným spôsobom. Všetky nádoby položte na čistý uterák.
Krok 3
Olúpte hlavy cesnaku nožom, odstráňte vrchný film. Kôpor rozoberieme na dáždniky. Chrenové listy dobre opláchnite. Každú nádobu otočte hore dnom. Do pohárov dajte pár strúčikov cesnaku, potom zvyšok priestoru vyplňte uhorkami, ktoré by k sebe mali tesne priliehať.
Krok 4
Ďalej musíte plechovky naplniť čistou, usadenou vodou. Na vrch položte jeden plát chrenu tak, aby hrdlo nádoby bolo úplne uzavreté.
Krok 5
Vezmite čistú tenkú tkaninu a nakrájajte na niekoľko štvorcov. Do tenkej látky vložte 2 - 3 polievkové lyžice hrubej soli. Okraje gázy zviažte pevným uzlom. Na každú nádobu dajte gázu a soľ. Gáza sa musí dotýkať vody, aby sa kryštály soli mohli rozpustiť.
Krok 6
Vložte všetky plechovky na podnos bez toho, aby ste zatvorili viečka. Nechajte obrobok 2-3 dni. Počas tejto doby sa začne proces solenia a z plechoviek vytečie prebytočná tekutina.
Krok 7
Po 3 dňoch vyberte gázu z každej nádoby. Chrenové listy a dáždniky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Nalejte vodu do hlbokého hrnca a dobre povarte. Nezabudnite pridať vodu, aby soľanka nebola príliš slaná.
Krok 8
Nalejte uhorky do nádob s výslednou soľankou a zrolujte sterilizovanými viečkami. Nádoby umiestnite na chladné miesto.
