Počas prípravy sushi nigiri sa naučíte, ako pripraviť obľúbenú japonskú poréznu omeletu s názvom „Tamago“. Vďaka niektorým kulinárskym jemnostiam má jedlo originálnu sladko-slanú chuť.
Je to nevyhnutné
- - 100 g sushi ryže
- - 1 polievková lyžica. l sójový ocot
- - 2 lyžice. l. zeleninový olej
- - 6 vajec
- - 50 ml rybieho vývaru
- - 70 g nakladaného zázvoru
- - 10 g wasabi
- - 2 lyžice. l. Sahara
- - soľ
- - zelené cibule
- - sezam
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia zmiešame s rybacím vývarom, pridáme sójový ocot, cukor a lyžičku soli. Všetky suroviny poriadne rozšľaháme. Nie je potrebné šľahať zmes.
Krok 2
Nalejte pár lyžíc vaječnej zmesi do predhriatej panvice s trochou rastlinného oleja. Akonáhle je omeleta uvarená, zrolujte ju na tenký valček a posuňte ju proti každej strane panvice. Bez toho, aby ste odstránili prvý kúsok, nalejte do panvice ešte pár lyžíc vaječnej zmesi. Opakujte postup, len teraz musíte z prvej omelety vyvaľkať novú vaječnú placku. Rovnakým spôsobom pokračujte vo varení omelety, kým nie je hotová vaječná hmota. Vo výsledku by ste mali mať jednu viacvrstvovú rolku.
Krok 3
Omeletovú rolku ochlaďte a nakrájajte na pláty, široké najviac 1 cm. Podľa receptu uvarte ryžu na sushi. Uvarenú ryžu sformujte do podlhovastých oválnych placiek. Na každý kúsok položte vaječnú rolku. Držte obe ingrediencie spolu s tenkým pásikom rias nori alebo zelenej cibule. Hotové nigiri sushi posypte trochou sezamových semiačok.
Krok 4
Japonské jedlo podávajte s wasabi, sójovou omáčkou a zázvorom. Namiesto vajíčkovej rolky môžete použiť krevety, lososa alebo uhorku.
