Ratatouille je považovaný za jedno z najjednoduchších provensálskych jedál. Kombinácia zeleniny, aromatických bylín a syra má vynikajúcu chuť. Miska vyzerá dobre ako na sviatočnom stole, tak je optimálna pre denné menu.
Je to nevyhnutné
- –Čerstvé baklažány (2 - 3 ks);
- –Čerstvá cuketa (2 ks);
- - syr feta (170 g);
- –Čerstvá červená paprika (1 ks);
- - cibuľa (1 ks);
- –Čerstvé paradajky (2 ks);
- - olivový olej (10 g);
- - cesnak podľa chuti;
- – Petržlen podľa chuti;
- - zmes provensálskych bylín podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si zeleninu. Za týmto účelom baklažány, paradajky, cukety a papriky dôkladne opláchnite. Nezabudnite z kôry odstrániť všetky nečistoty. Odstráňte semená z papriky. Ďalej vezmite širokú dosku na krájanie a cuketu a baklažán nakrájajte na okrúhle kúsky, ktorých hrúbka by mala byť minimálne 1,5 cm.
Krok 2
Syr uvoľnite z obalu a tiež nakrájajte na tenké plátky. Na stôl položte hlboký pekáč a potrite ho olivovým olejom. Zeleninu naaranžujte v striedavých vrstvách vo forme rolády.
Krok 3
Začnite pripravovať omáčku z ratatouille. Nakrájajte papriky a paradajky, nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Ďalej nalejte do panvice trochu olivového oleja, preložte zeleninu. Varíme asi 3 - 5 minút. Na záver omáčku dochutíme nasekaným cesnakom, provensálskymi bylinkami zmiešanými s petržlenovou vňaťou.
Krok 4
Výsledná omáčka sa naleje na celý povrch zeleniny vo forme, soľ. Vezmite potravinársku fóliu, nakrájajte na veľkosť a misku zakryte zeleninou. Pečieme v rúre pod alobalom 20 minút. Ďalej odstráňte fóliu z formy a povarte ju ešte asi 10 minút. Misku nechajte chvíľu vychladnúť a po častiach podávajte.
