V Mexiku sú tortilly považované za národné pečivo a používajú sa ako základňa pre jedlá ako enchilada, burritos, fajitas, tacos, quesadillas, kde sú rôzne náplne zabalené do tortilly. Rolka s náplňou v mexickom štýle sa ukáže ako chutná, uspokojujúca a tiež pikantná a poteší aj tých najnáročnejších hostí.
Je to nevyhnutné
- - 100 g strúhanej citrónovej kôry
- - soľ
- - 5-10 g červenej mletej papriky
- - 2 tortilly
- - 140 ml citrónovej šťavy
- - 50-80 g petržlenovej vňate
- - 100 g avokáda
- - 100 g prírodného jogurtu
- - 150 g červenej sladkej papriky
- - 100 ml olivového oleja
- - 250-300 g mletého hovädzieho mäsa
- - 50-80 g konzervovanej kukurice
- - 40-50 g cibule
Inštrukcie
Krok 1
Na panvici rozohrejeme olivový olej a mleté mäso opekáme 13-14 minút. Dochutíme soľou a korením, odstavíme zo sporáka, vložíme do pohára. Avokádo ošúpte, zbavte jamy, nalejte na vrch citrónovú šťavu a nakrájajte na kúsky.
Krok 2
Z červenej papriky vykrojíme stred, papriku opatrne nakrájame na tenké prúžky. Petržlenovú vňať opláchneme, osušíme a nakrájame nadrobno. Oddeľte kukuricu od tekutiny.
Krok 3
Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké krúžky. Na tú istú panvicu, kde bolo mleté mäso, pridajte cibuľu a smažte ju do zlatista 5-6 minút. Vložte mleté mäso, osmaženú cibuľu, avokádo, kukuricu a petržlenovú vňať do hlbokej misy, dobre premiešajte. Pridajte korenie podľa chuti.
Krok 4
Miešajte jogurt s citrónovou kôrou. Položte 2 tortilly na podnos tak, aby sa ich okraje pretínali, potrite jogurtom. Na tortilly poukladáme mäsovú plnku a pásiky sladkej papriky. Koláče stočte do rolády, zabaľte potravinovou fóliou a vložte na jednu hodinu do chladničky. Rolku pred podávaním nakrájajte na kúsky.
