Mexický šalát je vyrobený z vyprážaného kuracieho mäsa, koriandra a paradajok. Originálnosť šalátu je v jemnej omáčke z avokáda. Letný šalát si môžete vychutnať jednoducho s krutónmi alebo čiernym chlebom.
Je to nevyhnutné
- - 2 vajcia;
- - 2 avokáda;
- - 30 g škrobu;
- - 450 g kuracieho filé;
- - 50 ml. olivový olej;
- - 120 g koriandra;
- - 1 cibuľová cibuľa;
- - 2 paradajky.
- - 1/3 sladkej papriky;
Inštrukcie
Krok 1
Berieme vajíčka. Oddelíme žĺtka od bielkov. Pridajte do bielkovín trochu škrobu a porazte ich s mletou červenou paprikou, soľou a štipkou bazalky.
Krok 2
Kuracie rezne nakrájame na malé kúsky (najlepšie na kocky). Kuracie rezne zalejeme vaječnou bielou marinádou. Jemne premiešajte kocky tak, aby bolo kurča namočené v marináde, a nechajte chvíľu pôsobiť.
Krok 3
Varenie mexickej omáčky. Potrebujeme na to avokádo, najlepšie zrelé a mäkké, z ktorého extrahujeme dužinu.
Krok 4
Na olivovom oleji speníme na panvici nakrájanú cibuľu, potom nadrobno nakrájanú papriku.
Krok 5
Avokádovú dužinu, restovanú cibuľu a papriku dáme do mixéra. Všetko pretrepte do homogenity.
Krok 6
Na kocky nakladaného kuracieho filé osmažte domäkka. Dáme do šalátovej misy. Pridajte kocky koriandra, sezamové semiačka a čerstvé paradajky nakrájané na malé plátky. Nalejte omáčku na šalát.
