Guacamole bol dlho známy ďaleko za hranicami Mexika. Široké použitie tohto občerstvenia viedlo k vzniku veľkého množstva možností jeho prípravy, ale tradičná receptúra zostáva rovnaká - klasický mexický guacamole musí mať tri hlavné zložky: avokádo, čili a cesnak.
Je to nevyhnutné
- Ingrediencie na 4 porcie:
- - 2 avokáda;
- - pol čili papričky;
- - strúčik cesnaku;
- - 2 lyžice vody;
- - 1 paradajka;
- - pol malej cibule;
- - citrón;
- - čajová lyžička nasekaného koriandra;
- - olivový olej podľa chuti;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Odstráňte z čili papričiek semiačka, aby sa jedlo ukázalo ako príliš pikantné. Olúpte cesnak, rozrežte ho na polovicu a dajte ho spolu s čili do mažiara, nakrájajte ho paličkou. Pridajte 2 polievkové lyžice vody do malty a nechajte pôsobiť 10 minút.
Krok 2
Olúpte paradajky nakrájané na malé kocky a odložte ich. Cibuľu olúpte a nakrájajte veľmi najemno. Z olúpaného avokáda vyberte kosť, dužinu premiešajte vidličkou až na pyré, odložte nabok (avokádo na guacamole by malo byť zrelé, ale nie prehnané).
Krok 3
Zmes cesnaku a čili papriky prefiltrujte cez sitko alebo tvarohovú látku s vodou. Avokádové pyré zmiešame s nakrájanou cibuľou a nakrájanou paradajkou. Vytlačte citrónovú šťavu a pridajte k guacamole, zalejte precedenou tekutinou z čili a cesnaku, pridajte trochu olivového oleja. Predjedlo podľa chuti osolíme a pridáme nadrobno nakrájané koriandro, ingrediencie poriadne premiešame.
Krok 4
Guacamole posunieme do krásneho jedla (najlepšie kameniny, pretože je to skôr typické pre mexickú kuchyňu), ihneď ho podávame. Guacamole je najlepšie kombinovať s nachosom, kukuričnými tortillami alebo bežnými čipsami. Toto tradičné mexické predjedlo osloví všetkých milovníkov korenených jedál.
