Tuniakový šalát je veľmi populárny a žiadaný v Spojených štátoch, ako aj vo Francúzsku, Británii a Nemecku. V Amerike existuje veľké množstvo receptov na šalát s touto rybou a jej popularita nie je nižšia ako večný Olivier v Rusku. Ryby v konzervách sa zvyčajne používajú do šalátu a spravidla do oleja. Prirodzene, čím vyššia je kvalita konzervovaných potravín, tým chutnejší bude šalát.
Je to nevyhnutné
- - 2 plechovky konzervovaného tuniaka vo vlastnej šťave
- - 500 g zelenej fazule
- - 250 g mladých zemiakov
- - 2 malé paradajky
- - 250 g miešaného šalátu
- - 1 červená paprika
- - 3 vajcia
- - hrsť olív
- - 8 filé zo sardeliek
- - olivový olej
- - cesnak, hrubá soľ, čierne korenie
- - ocot z bieleho vína
Inštrukcie
Krok 1
Hľuzy zemiakov dobre umyte od špiny a povarte ich v šupke. Vypustite vodu, ochlaďte zeleninu a ošúpte ich, potom ich nakrájajte na tenké polkrúžky. Odrežte konce fazule a blanšírujte ich vo vriacej vode po dobu 5-8 minút. Po vytiahnutí ich ihneď zalejeme ľadovou vodou, aby fazuľa nestratila farbu.
Krok 2
Pečieme papriky v dobre predhriatej rúre, kým sa na pokožke neobjavia pripáleniny. Potom vložte korenie do vrecka na 10 minút a po uplynutí času ho vyberte, zbavte šupky, ošúpte a nakrájajte na plátky. Paradajky nakrájame na kolieska. Vajcia uvaríme, olúpeme a nakrájame na štvrtiny.
Krok 3
Rybu v konzerve položte na papierovú utierku a počkajte, kým prebytočný olej neodtečie. Zálievku pripravíme zmiešaním nasekaného cesnaku, soli, korenia a olivového oleja a zľahka šľaháme, kým nevznikne hladká emulzia.
Krok 4
Na tanier rozložíme šalátové listy, na ktoré dáme všetky ingrediencie - zemiaky, vajcia. Kúsky tuniaka, papriky a paradajok, zalejeme omáčkou a dozdobíme olivami a sardelovým filé.
