Šťavnaté a aromatické krabie mäso sa pridáva do polievok, kastrolov, cestovín, ale častejšie sa dáva do rôznych šalátov. Existuje veľa klasických receptov, napríklad šalát Krabí Louis pomenovaný po slávnom žravom kráľovi Ľudovítovi XIV. Alebo tradičný Olivier, ktorý vždy obsahoval šťavnaté kúsky čerstvého krabieho mäsa. Ale niekedy chcete vyskúšať niečo nové a originálne.
Thajský krabový šalát
Krabí šalát v thajskom štýle je prekvapivo ľahký a osviežujúci. Nie sú v ňom žiadne kalórie navyše, pretože na zálievku sa používajú iba nemastné prísady. Budete potrebovať:
- 150 gramov krabieho mäsa;
- ½ hlávky kapusty savoy;
1 šálka rozdrvených listov koriandra
- 3 perá zelenej cibule;
- 1 červené čili;
- ½ šálky pražených arašidov;
- ½ pohára kokosového mlieka;
- 1 ½ lyžice limetkovej šťavy;
- ½ čajovej lyžičky cukru;
- 3 lyžice thajskej rybacej omáčky.
Nakrájajte kapustu na tenké prúžky, nakrájajte cibuľu na kolieska. Vyberte semiačka z čili a dužinu nakrájajte na malé kúsky. Orechy orestujte na suchej panvici. Vložte kapustu na 2 - 3 minúty do vriacej vody, sceďte vodu, kapustu osušte a vložte do šalátovej misy. Pridajte nakrájané krabie mäso, nasekané papriky, nasekané orechy a bylinky. Pripravte dresing zmiešaním a vyšľahaním kokosového mlieka s cukrom, limetkovou šťavou a rybou omáčkou. Šalát okoreníme, dobre premiešame, ochladíme a podávame.
Krabí šalát s jablkami a mangom
Vďaka kombinácii krabieho mäsa a šťavnatého ovocia je tento šalát nielen originálny, ale aj veľmi chutný. Vezmite:
- 2 stredné jablká Granny Smith;
- 500 gramov krabieho mäsa;
- 1 veľké mango;
1 šálka nasekaných koriandrov
- 2 lyžice nakrájanej šalotky;
- 1 strúčik mletého cesnaku;
- 2 lyžice jablčného octu;
- ½ čajovej lyžičky soli;
- ½ šálky olivového oleja;
- citrónová šťava.
Jablká ošúpte, zbavte jadier a nakrájajte na malé kocky. Polovicu vložte do šalátovej misy a pokvapkajte citrónovou šťavou, aby dužina nestmavla, druhú polovicu roztlačte v mixéri s cesnakom, šalotkou, soľou a octom. Postupne tenkým prúdom prilievajte olej, čím získate hladkú hustú emulziu.
Mango pozdĺžne rozkrojíme, vyberieme hlúb a dužinu nakrájame na kocky. Pridajte s krabím mäsom k nasekaným jablkám, posypte koriandrom a zalejte omáčkou. Premiešame a podávame.
Krabí šalát so špenátom
Tento šalát obsahuje minimum prísad, ale to vám umožní iba vyťažiť maximum z jeho chuti a arómy. Budete potrebovať:
- 200 gramov mladých špenátových listov;
- 1 hlávka sladkej červenej cibule;
- 250 gramov krabieho mäsa;
- 1 polievková lyžica suchej horčice;
- 1 strúčik mletého cesnaku;
- 1 polievková lyžica paradajkovej omáčky;
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy;
- 1 čajová lyžička kajenského korenia.
Spojte krabie mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou a listami špenátu. Zvyšné prísady zašľaháme do omáčky a šalát okoreníme.
