Talianske sušienky bisconti sú skutočnou lahôdkou pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Môžete ho piecť nielen podľa klasického receptu, ale aj v rôznych výkladoch, pri príprave čokolády alebo diétnych cookies.
Sušienky Bisconti sú chrumkavé. V rúre dobre vysuší, keďže sa v nej pečie 2 krát. Táto vlastnosť sa odráža v názve dezertu, pretože slovo „encore“znamená druhé vystúpenie na pódiu speváka, umelca. Rovnako slávne sušienky prechádzajú dvojitým tepelným spracovaním.
V Taliansku sa bisconti uprednostňuje konzumovať s nápojmi alebo sa máčať v suchom víne.
Ak chcete pripraviť klasický labužnícky dezert, vezmite si:
- 4 vajcia;
- 330 g múky;
- 240 g cukru;
- 1 lyžička sóda;
- po 65 g lieskové orechy, brusnice, mandle, vlašské orechy;
- štipka soli;
- 1 lyžička vanilková esencia;
- pomarančová kôra z jedného veľkého ovocia.
Vajcia rozšľahajte do misky, pridajte najemno nastrúhanú pomarančovú kôru, vanilkovú esenciu, všetko rozšľahajte. V samostatnej miske zmiešajte múku so sódou bikarbónou, cukrom a soľou. Nalejte tekutinu do suchej zmesi, vypracujte cesto a premeňte prísady na homogénnu plastovú hmotu.
Cesto položte na pracovnú dosku, vyvaľkajte „klobásu“, predtým si ponorte dlane do vody. Rúru zapnite vopred, predhrejte na 170 ° C. Vložte do nej plech s obrobkom, pečte 10 minút.
Po uplynutí tejto doby vyberte klobásu, vychladenú, nakrájajte na kúsky hrubé 5 mm. Vložte pergamen na plech, namažte ho olejom, položte sušienky, pečte ich pri 150 ° C 10-15 minút. Môžete ho podávať ako v Taliansku k vínu alebo iným nápojom, ako v Anglicku k čaju, ako aj v Amerike ku káve.
Ak hľadáte recept na diétu, pripravte si s ním sušienky. Diétny bisconti je menej kalorický, niekedy si ho môžu vychutnať aj tí, ktorí držia diétu. Nie je predsa potrebné veľa jesť, na spoznanie chutí talianskych bisconti vám bude stačiť jeden koláčik.
Tu potrebujete textový výklad dezertu:
- 180 g pšeničnej múky;
- 1 pohár ražnej múky;
- 60 g ovsených vločiek;
- ¼ pohár slnečnicových semien, ľanových semien, tekvicových semien;
- 120 g sezamových semien;
- 100 g olivového oleja;
- 5 g soli;
- 2 lyžičky prášok do pečiva;
- 1 šálka (200 g) studenej vody.
Nalejte ražnú a pšeničnú múku do nádoby, pridajte prášok do pečiva, ovsené vločky, soľ, premiešajte. Pridajte semená a ľanové semienko, znova premiešajte. Prilejeme olivový olej a vodu, cesto dostatočne vypracujeme. Vyvaľkajte z nej 2 klobásy, jednotlivo ich zabaľte do igelitu, vložte do mrazničky na 25 minút. Potom vyberte, nakrájajte každú klobásu na priečne kúsky hrubé 0,5 cm.
Na plech dajte papier na pečenie, ktorý potrite trochou rastlinného oleja, položte prázdne miesta na sušienky a dodržujte medzi nimi odstup. Vložíme do rúry na pečenie, ktorá má teplotu 170 ° C, na 12 - 14 minút. Keď sú výrobky suché, vyberte ich.
Ak chcete, aby boli bisconti mäkšie, vložte ich ihneď po upečení do hrnca, zakryte ich najskôr uterákmi a potom vrchnákom. Nechajte to takto, kým nevychladne.
Ak chcete ochutnať čokoládové bisconti, pečte ich podľa prvého receptu, do cesta pridajte 120 g strúhanej čokolády a 50 g kakaa.
