Úžasnú kombináciu vlašských orechov a javorového sirupu ocení chuť na sladké všetkých vekových skupín!
Je to nevyhnutné
- - 600 ml mlieka 3, 5%;
- - 100 ml silného krému;
- - pár štipiek soli;
- - 2 šálky opekaných vlašských orechov;
- - 6 lyžice. Sahara;
- - 8 žĺtkov;
- - 1, 5 šálok javorového sirupu.
Inštrukcie
Krok 1
Vo veľkom hrnci zmiešajte mlieko a smotanu a vložte na sporák na stredný oheň. Za stáleho miešania zmes privedieme k varu a odstavíme z horáka.
Krok 2
Samostatne pomocou mixéra zmiešajte žĺtky so 6 lyžicami cukru a pár štipkami soli, kým sa zmes nezmení na krémovú hmotu bledožltej farby
Krok 3
Mliečno-krémovú horúcu zmes nalejte tenkým prúdom do žĺtka, pričom všetko veľmi intenzívne miešajte metličkou. Nalejte zmes späť do hrnca a na miernom ohni vráťte späť do sporáka. Varíme za občasného miešania, kým obsah nezíska konzistenciu tekutej kyslej smotany. Za žiadnych okolností nevarte! Vyberte z platne.
Krok 4
Naplňte veľký hrniec drveným ľadom alebo ľadovou vodou. Vložte do nej kastról so zahustenou smotanou a zalejte jedným a pol hrnčekom javorového sirupu. Za občasného miešania chladíme 40 minút. Vyhnete sa tak tvorbe ľadových kryštálov v dezerte.
Krok 5
Premiestnite panvicu s budúcou zmrzlinou na približne 5 hodín do chladničky na ďalšie ochladenie.
Krok 6
Nalejte smotanu do mraziacej nádoby, vmiešajte do nej osmažené vlašské orechy (ak je to žiaduce, môžu byť aj hrubo nasekané nožom) a vložte do mrazničky, kým nestuhnú. V procese musí byť každú pol hodinu dezert premiešaný (4 krát to bude celkom dosť).
