Vajcia sú veľmi zdravé jedlo s vysokou nutričnou hodnotou. Jedno vajce je ekvivalent malého kúska hovädzieho mäsa alebo pohára mlieka. Cholesterol obsiahnutý vo vajciach je neškodný a veľké množstvo vitamínu E prispieva k posilneniu krvných ciev. Zaradenie vajec do stravy je vynikajúcou prevenciou šedého zákalu alebo dokonca rakoviny. Kulinárske tradície rôznych krajín obsahujú veľa receptov na výživné jedlá z vajec.
Je to nevyhnutné
- Pre krutóny s vajcami, syrom a bylinkami:
- - 300 g bochníka pšenice;
- - 8 vajec;
- - 200 g syra;
- - 50 g masla;
- - zeleň;
- - korenie;
- - soľ.
- Pre škótske vajcia:
- - 250 g mletého mäsa;
- - 1 cibuľa;
- - 4 varené vajcia;
- - 1 surové vajce;
- - 50 g drvených sušienok;
- - zeleninový olej;
- - petržlenová vňať;
- - soľ;
- - korenie.
- Pre vajcia pečené s cibuľou a hubami:
- - 80 g čerstvých húb;
- - 2 varené vajcia;
- - 40 g cibule;
- - 40 g póru;
- - 50 g syra;
- - 100 ml vývaru;
- - 2 lyžice. l. múka;
- - 100 ml mlieka alebo smotany;
- - 50 g masla;
- - cukor;
- - soľ;
- - korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Krutóny s vajcami, syrom a bylinkami
Zmäknuté maslo a surové vajcia roztlačte. Pridajte strúhaný syr, nasekané bylinky, soľ a korenie. Plátky bochníka vložte do vymastenej žiaruvzdornej misy a podlejte pripravenou vaječnou zmesou. Krutóny pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C 7-10 minút.
Krok 2
Škótske vajcia
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Potom spojíme s mletým mäsom, pridáme surový žĺtok a 2 lyžice drvenej strúhanky, posekanú petržlenovú vňať. Dochutíme soľou, korením a dobre premiešame. Potom ho rozdelíme na 4 rovnaké časti a formujeme z nich 4 hrubé koláče. Do každého jemne zabalte jedno vajce uvarené na tvrdo. Vyšľaháme surový bielok a potrieme vareným mäsom. Potom chlieb vo zvyšnej drvenej strúhanke a smažte na strednom ohni na väčšom množstve rastlinného oleja 8-10 minút, pravidelne obracajte z jednej strany na druhú. Potom dajte na papierové obrúsky, nechajte prebytočný olej odtiecť a podávajte.
Krok 3
Vajcia pečené s cibuľou a šampiňónmi
Opláchnite čerstvé huby alebo ich dôkladne utrite vlhkou handričkou, ošúpte a nakrájajte na prúžky. Potom smažte na rastlinnom oleji, kým sa neodparí všetka vylúčená šťava z húb. Dochutíme soľou a korením. Cibuľu olúpeme, nakrájame spolu s pórom najemno a uložíme na maslo. Potom zalejeme vývarom, misu prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým cibuľa nie je úplne mäkká. Na masle osmažte múku do krémova a za stáleho miešania postupne prilievajte mlieko alebo smotanu. Varíme do zhustnutia, potom uvarenú horúcu omáčku preložíme do misky vedľa cibule. Pridáme vyprážané šampiňóny, cukor, soľ, korenie a za občasného miešania dusíme, kým zmes nezíska konzistenciu hustej kyslej smotany. Vajcia uvarené na tvrdo ošúpeme a pozdĺžne rozkrojíme. Zapekaciu misu vymastíme maslom, nalejeme na spodok tretinou uvarenej hubovej masy, položíme na ňu polovičky vajec a zakryjeme zvyškom zmesi. Navrch posypeme strúhaným syrom a pokvapkáme rozpusteným maslom. Pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C asi 15 minút.
