Sladká farba zemiakov, ako je napríklad mrkva, sladká zemiak alebo sladký zemiak po vyprážaní chutí ako tekvica alebo okrúhlice. Nezvyčajné hľuzy tejto rastliny môžu dorásť až do dĺžky 30 cm a sladký zemiak sa môže používať ako potravina aj ako krmivo na kŕmenie.
Sladké zemiaky sa pestujú v mnohých krajinách sveta, ale Čínu možno označiť za lídra vo výrobe sladkých zemiakov. V Rusku, aj keď existuje úspešná skúsenosť so získavaním dobrej úrody, táto kultúra sa zatiaľ nestala populárnou. A úplne márne, pretože sladké hľuzy sa dajú použiť na vytvorenie širokej škály jedál. Batáty sa dajú jesť dokonca aj surové alebo varené, vyprážané, pečené. Do obilnín sa často pridávajú kúsky hľúz.
Okrem hľúz sa pri varení používa aj stopka a listy sladkých zemiakov. Sú namočené a uvarené, aby sa odstránila horká chuť, a výsledný produkt sa použije na šaláty. Zo sladkých zemiakov sa tiež vyrába múka, cukor, škrob, melasa a alkohol. Rastlinné výhonky sa kladú na kompost alebo na kŕmenie hospodárskych zvierat.
Semená sladkých zemiakov sa tiež používajú ako náhrada kávy.
Ako sú pre vás dobré zemiaky dobré?
Sladký zemiak je podobný svojmu „bratovi“, obyčajnému zemiaku, iba s hľuzami. A jeho prízemnou časťou je liana s mnohými mihalnicami. Jeden ker môže dosiahnuť výšku 18 cm, ale hľuzy vážia až 3 kg!
Dužina neobvyklej zeleniny môže mať rôznu farbu, existuje veľa odtieňov hľúz - od jasne oranžovej až po fialovú. Chuť rôznych druhov sladkých zemiakov sa tiež líši - môžete nájsť veľmi sladký produkt aj takmer nevýrazný.
Zloženie sladkých zemiakov závisí od odrody, v každom prípade však majú sladké zemiaky obsah kalórií 1,5-krát vyšší ako obvyklé zemiaky. Táto rastlina je tiež bohatá na vápnik, železo a sacharidy. Žlté hľuzy obsahujú betakarotén, orgovánové hľuzy obsahujú antokyány.
Jedlá zo sladkých zemiakov
Je zaujímavé, že sladký zemiak je vďaka jemnému obsahu vlákniny prakticky diétny produkt. Preto sa zelenina odporúča ľuďom s tráviacimi ťažkosťami. Vďaka sladkastej chuti sa hľuzy najlepšie kombinujú s dochucovadlami - kari, akýmkoľvek korením. Zo sladkých zemiakov môžete pripraviť suflé, kastról alebo sušienky pridaním citrónu, pomarančovej kôry do hmoty.
Sladké zemiaky sa varia rýchlejšie ako bežné biele zemiaky. Varená zelenina sa zvyčajne konzumuje bez pridania soli. Surové hľuzy sa používajú na zeleninové šaláty, najemno nakrájané alebo nastrúhané. Obohatenie jedálnička o sladké zemiaky je jednoduché pridaním receptov na plnené sladké zemiaky, zemiakové lupienky a ďalšie do vašej kuchárskej knihy.
Sladké zemiaky obsahujú prírodný ženský hormón, takže konzumácia hľúz môže pomôcť zvýšiť libido.
Sladký zemiak obsahuje veľa vitamínu C, takže produkt chráni telo pred rakovinou, vďaka vitamínu B6 pomáha zelenina posilňovať steny ciev. Vďaka obsahu draslíka sú sladké zemiaky nevyhnutné pre posilnenie nervového systému. Zeleninu musíte jesť, ak trpíte bolesťami hlavy, nespavosťou.
