Príprava chutných jedál z rýb môže byť veľmi jednoduchá a nenáročná. A ak chcete vyhlásiť jeden deň v týždni za rybí, môžete ho spestriť pečenou rybou s korením a jemnými fašírkami.
Ryba pečená s korením
Fanúšikom originálnych receptov sa toto jedlo môže páčiť. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- akékoľvek mastné ryby, 1-2 kusy;
- vápno, 1 kus;
- vetvička čerstvého alebo sušeného rozmarínu, 0,5 lyžičky;
- cesnak, pár strúčikov;
- olivový olej;
- soľ.
Spočiatku je marináda pripravená. Za týmto účelom je cesnak nakrájaný na tenké plátky a rozmarín (čerstvý) je nakrájaný veľmi najemno. Ak je korenie suché, mali by ste si dať pol lyžičky. Cesnak, korenie, soľ sa dajú do misy, z polovice limetky sa vytlačí šťava. Všetko je otrasené. Pridá sa pár lyžíc olivového oleja. Zálivka na marinádu je pripravená.
Na plech na pečenie sa položí list fólie. Ryby by mali byť umiestnené v strede. Na rybách očistených od šupín a vnútorností sa urobia 3-4 šikmé rezy. Do každého rezu vložte cesnakový a rozmarínový dresing. Pridávajú sa tam aj malé kúsky vápna. Ryba sa štedro zaleje marinádou. Okraje fólie mierne nadvihnite, aby šťava nestiekla na plech. Ryba by sa mala piecť v rúre asi 20 minút.
Hotové aromatické jedlo môžete podávať teplé so zemiakovou kašou.
Rybie fašírky
Pre kosti je ťažké jesť ryby. Preto to často jednoducho odmietnu. Recept na rybie guľky pripravuje vynikajúce jedlo bez kostí, ktoré by mohlo chutiť najmenším.
Požadované prísady:
- 800 gramov akejkoľvek ryby s nízkym obsahom kostí alebo rybieho filé;
- 100 gramov bieleho zatuchnutého chleba (bez kôry);
- 4 cibule;
- 1 surové vajce;
- 4 lyžice surového mlieka;
- 2 lyžice múky (akejkoľvek);
- 4 lyžice slnečnicového oleja (na vyprážanie).
Ryba je zbavená hrebeňa a kostí. Ak existujú šupiny, môžu sa odstrániť priamo z kože. Zatuchnutý chlieb musí byť najskôr namočený v mlieku. Potom rozdrvte rybie filé, cibuľu a vytlačený chlieb na mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra.
Mletú rybu trochu posolíme, okoreníme, zašľaháme do nej surové vajce a pridáme mlieko, ktoré zostalo po namočení chleba. Zmes dobre vyšľahajte, kým nebude nadýchaná.
Z hotovej hmoty vytvarujte malé guľky, ktoré rozvaľkajte v múke. Na horúcu panvicu nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a vložte mäsové guľky na vyprážanie. Zhnednite ich zo všetkých strán. Vložte do samostatného hrnca s omáčkou z červených paradajok a duste ďalších desať minút.
Mleté ryby môžu byť vyrobené z huňáčika severného. To nevyžaduje odstránenie kostí z nej. Odstráňte iba hlavy a vnútornosti. Jemné kosti sú dobre zomleté a vôbec ich nie je cítiť.
Omáčka z červenej fašírky
Požadované prísady:
- 2 lyžice múky;
- 1 lyžica masla;
- 2 lyžice paradajkovej pasty;
- 1 čajová lyžička cukru;
- 0,5 litra vývaru;
- soľ.
Múka by mala byť vyprážaná na masle. Vložte do nej polovicu vývaru a rozomlejte všetky hrudky. Pridajte trochu soli a cukru. Vo zvyšnom vývare rozmiešajte paradajku a pridajte do omáčky. Varte ju asi desať minút na miernom ohni. Rybie fašírky môžeme podávať so zemiakmi a varenou ryžou, posypané omáčkou.
