Môže byť ťažké dodržiavať pravidlá pôstu, pretože sa musíte vzdať mnohých známych jedál. Pre tento prípad je zeleninový boršč iba darom z nebies. Voňavú polievku si môžete uvariť aj bez mäsového vývaru a proces varenia bude rýchlejší.
Je to nevyhnutné
-
- voda - 2-3 l;
- zemiaky - 2-3 ks;
- kapusta - 100-150 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- mrkva - 1-2 ks;
- repa - 1-2 ks;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica lyžica;
- soľ
- bobkový list
- cukor - 1 lyžička;
- kyselina citrónová alebo citrónová šťava.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si kastról, nalejte do neho studenú vodu a dajte ho do ohňa. Dva alebo tri zemiaky umyte, ošúpte, znova opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kocky. Nakrájané zemiaky preložíme do vody.
Krok 2
Počas varenia si pripravte kapustu: nakrájajte ju na nie veľmi malé prúžky, trochu ju osolte a trochu rozdrvte rukami.
Krok 3
Kapustu treba pridať, keď sú zemiaky takmer uvarené. Zároveň môžete vziať štrbinovú lyžicu a vyloviť nejaké zemiaky, roztlačiť ich vidličkou a zmiešať s olivovým olejom. Používajte prírodné ako PySik. Vezmite si akýkoľvek iný, ale dávajte pozor na štítok, olej musí byť extra panenský olivový olej alebo olio d'oliva l'extravergine.
Krok 4
Počas varenia kapusty očistite a na kocky nakrájajte cibuľu, na hrubom strúhadle nakrájajte 1–2 mrkvu a jednu stredne veľkú repu. Mrkvu a cibuľu osmažte na rastlinnom oleji, pridajte do nich lyžicu paradajkovej pasty alebo 1 šálku paradajkovej šťavy. Všetko spolu podusíme, kým zelenina nie je mäkká, a pridáme do hrnca.
Krok 5
Nastrúhanú cviklu orestujeme oddelene od mrkvy a cibule. Počas hnednutia pridajte jednu čajovú lyžičku cukru a kvapku citrónovej šťavy alebo štipku kyseliny citrónovej. Kyslé prostredie nenechá repu pokaziť, váš boršč bude mať nádhernú červenú farbu. Cviklu dusíme 5-7 minút, potom pridáme do polievky a trochu podusíme spolu s ostatnou zeleninou.
Krok 6
Na konci varenia boršč osolíme, podľa chuti pridáme bylinky, vložíme bobkový list. Aby sa arómy surovín zmiešali do jedného celku, je potrebné polievku trochu vylúhovať. Hrniec s borščom nechajte hodinu a pol na sporáku a až potom podávajte.
Krok 7
Táto polievka môže byť rozmanitá. Pridajte napríklad nasekané, varené a osmažené huby alebo varenú fazuľu. Do misiek poukladajte celé alebo rozpolené olivy.
