Existuje veľa receptov, ktoré šetria čas a zároveň vytvárajú skutočne uspokojivé a nie celkom známe jedlo pre rôzne každodenné menu. Môžete si napríklad na večeru uvariť niečo vynikajúce s rybami, ale z celkom bežných výrobkov.
Je to nevyhnutné
- Pre ryby pod „kožušinou“:
- - 1 kg vypitvaného pollocku;
- - 3 mrkvy a 3 cibule;
- - 160 g 25% kyslej smotany;
- - 120 g múky;
- - 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - zeleninový olej;
- Pre ryby vo francúzštine:
- - 800 g lososa alebo červeného pstruha;
- - 600 ml 2,5% mlieka;
- - 60 g múky;
- - 50 g masla;
- - každá po 1/3 lyžičky muškátový oriešok, biele korenie a majoránka;
- - soľ;
- - zeleninový olej;
- Pre fašírky:
- - 700 g merlúzy alebo filé z tresky;
- - 300 g filé z halibuta;
- - 300 ml prírodného jogurtu;
- - 1 uhorka;
- - 80 g masla;
- - 30 g petržlenovej vňate;
- - 25 g kôpru;
- - celá citrónová kôra;
- - štipka červenej papriky;
- - soľ;
- - olivový olej na vyprážanie + 60 ml na omáčku;
- Pre ryby v omelete:
- - 600 g vypitvaného huňáčika;
- - 2 cibule;
- - 2 veľké kuracie vajcia alebo 3 stredné;
- - 120 ml mlieka;
- - 50 g múky;
- - soľ;
- - zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Ryby pod „kožuchom“
Pollock dobre opláchnite a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ho na malé, približne rovnaké kúsky. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, ošúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky cibuľu.
Krok 2
Papriku a soľ múku. Rybu do nej ponorte a na silnom ohni rýchlo osmažte do zlatista. Kúsky preložíme do hrubostenného hrnca, kotlíka alebo kohúta, rovnomerne podlejeme zeleninou. Osolíme kyslú smotanu a srsť dôkladne obalíme.
Krok 3
Vložte riad na silný oheň, priveďte obsah do varu, potom znížte teplotu a pokrm duste asi pol hodiny pod tesným vekom.
Krok 4
Ryby vo francúzštine
Oddeľte rybie filé od chrbtovej kosti, kostí a kože a nakrájajte na kocky. Malú nádobu na pečenie natrieme rastlinným olejom a vložíme do nej lososa / pstruha. Posypeme ju soľou, korením a majoránkou.
Krok 5
Kúsku masla dajte do vyhrievacieho hrnca a roztopte. Nasypte tam múku a smažte ju, kým nevznikne svetlohnedý odtieň. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky, neustále miešajte hustú hmotu.
Krok 6
Mlieko zohrejte a za stáleho miešania vareškou alebo drevenou lopatkou jemne nalejte do hrnca, ktorý za stáleho miešania. Omáčku necháme zhustnúť, odstavíme ju zo sporáka a ochutíme soľou a muškátovým orieškom.
Krok 7
Rybou zalejeme omáčku a misku vložíme do predhriatej rúry na 180 ° C. Misku povaríme 15-20 minút.
Krok 8
Rybie fašírky
Olúpte šupku z uhorky a nastrúhajte ju najemno, kôpor nasekajte. Spojte všetko do jedného pohára, pridajte jogurt, trochu soli a rozšľahajte. Nádobu pevne utiahnite potravinovou fóliou a zatiaľ ju vložte do chladničky.
Krok 9
Preskúmajte oba typy filé, či neobsahujú malé kosti, odstráňte ich. Prejdite rybu cez mlynček na mäso a premiešajte s nastrúhanou kôrou, nasekanou petržlenovou vňaťou, trochou soli a červenou paprikou.
Krok 10
Z mletého mäsa urobte malé koláče, do stredu každého z nich položte kocku masla a vytvarujte fašírky s priemerom najviac 3 cm. Plech vyložíme pergamenom, olejom a vyložíme guľky. Pečte ich 3 - 5 minút pri teplote 200 ° C a podávajte s omáčkou, ktorú ste pripravili skôr.
Krok 11
Ryba v omelete
Korpusy rýb pomelieme so soľou, chlebom v múke a opečieme na rastlinnom oleji do polovice varenia (1-2 minúty). Zhnednuté korpusy rozložíme vo zdviháku na plech alebo pekáč.
Krok 12
Cibuľu olúpte, nakrájajte na kolieska a rozložte na rybu. Vajcia pretrepte s mliekom a dvoma štipkami soli a na vrch dajte kapustu. Jedlo vložte do rúry na 15-20 minút pri 180 ° C.
