Ak hľadáte niečo špeciálne s pečeňou namiesto šalátu alebo prívarku, skúste si v rúre pripraviť paštétu z bravčovej pečene. Ukazuje sa, že je chutný, nízkotučný a bohatý. Môže sa podávať buď len na večeru, alebo ako slávnostné jedlo.
Je to nevyhnutné
- - pečeň - 0,5 kg;
- - Maslo - 50 gramov;
- - Vajce - 1 ks.;
- - Cibuľa a mrkva - 1 ks.;
- - Cesnak - 1 klinček;
- - koňak - 1 polievková lyžica. lyžica (bez nej);
- - Korenie - akékoľvek, podľa vkusu;
- - mlieko - 30 ml;
- - prevarená voda - 100 ml;
- - Mixér.
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je dôkladné prepláchnutie pečene. Nechajte ho v studenej vode 30-40 minút, aby nasiaklo. Potom nakrájajte na malé kúsky bez odstránenia filmu.
Krok 2
Presuňte pečeň z dosky do hlbokého pohára, pridajte mlieko a koňak (ak je k dispozícii). Rozbite vajíčko, nalejte jeho obsah do tej istej nádoby. Pošlite tam korenie a nasekaný cesnak. Všetko rozšľaháme mixérom.
Krok 3
Vložte vrstvu pečeňovej hmoty do hrubostenného hrnca, na vrch - pol krúžky cibule (1/4 časti) a nastrúhanej mrkvy. Dochutíme soľou a korením. Potom opakujte všetky vrstvy, kým vám nedôjde prísada. Zalejeme rozpusteným maslom a prevarenou vodou.
Krok 4
Panvicu prikryte pokrievkou a vložte na 1 hodinu do rúry. Pečieme pri teplote 175 - 180 stupňov.
Krok 5
Vyberte paštétu, nechajte vychladnúť, dvakrát mleté. Pridáme vyšľahaný žĺtok a miešame. Nalejte bielkoviny a znova premiešajte. Pastovú hmotu preložte do formičiek na pečenie a pošlite 20 - 25 minút do rúry predhriatej na 200 stupňov. Vyberte a nechajte vychladnúť.
Krok 6
Túto paštétu je možné krájať ako chlieb nakrájaním na plátky.
