Prefabrikovaný hodgepodge je možné pripraviť nielen z rôznych druhov mäsa a údenín, ale aj z rôznych rýb. Tento hodgepodge poteší milovníkov jedál z rýb.
Je to nevyhnutné
150 gramov pollocku, 150 gramov tresky, 0,5 plechovky olív, 2 kyslé uhorky, 2 čajové lyžičky paradajkovej pasty, 3 nakladané huby, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica múky, 10 vykostených olív, 0,5 šálky nálevu z uhoriek, 5 hráškov čierne korenie, 2 bobkové listy, 2 plátky citróna, petržlen a kôpor, soľ podľa chuti, rastlinný olej
Inštrukcie
Krok 1
Rybu zalejeme 1 litrom vody a povaríme asi hodinu. Rybu vyberte z vývaru.
Krok 2
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a speníme na oleji. Posypte múku na cibuľu, premiešajte a smažte, kým múka nie je zlatohnedá.
Krok 3
Opečenú cibuľu s múkou preložíme do čistého kastróla, zalejeme rybacím vývarom, pridáme nálev z uhoriek, miešame a privedieme k varu.
Krok 4
Huby nakrájame nadrobno, kôstky z olív odstránime. Do vývaru pridáme huby a olivy a za občasného miešania privedieme k varu.
Krok 5
Ryby nakrájajte na kúsky, odstráňte veľké kosti. Ryby sparte vriacou vodou, duste ich na panvici s maslom, paradajkovou pastou a nakrájanými uhorkami.
Krok 6
Pridajte rybaciu hmotu do vývaru a hodgepodge varte na miernom ohni 15-20 minút. Pridajte bobkový list a korenie 3 minúty pred dovarením.
Krok 7
Pri podávaní na stôl dajte na tanier niekoľko kusov rýb, zalejte vývarom, pridajte kruh citrónu, kôpru a petržlenovej vňate a olivy.
