Rizoto je tradičné talianske jedlo, ktoré sa čoraz viac rozširuje na severe krajiny. V preklade z taliančiny „rizoto“znamená „malá ryža“. Na prípravu tohto jedla sa používa ryža najvyšších stupňov, bohatá na škrob. Hlavnou zložkou jedla je ryža, ale ďalšími prísadami môžu byť ovocie, bobule, mäso, morské plody, bylinky. Preto existuje viac ako sto receptov na prípravu rizota. Jednoduché, rýchle, ale nemenej chutné jedlo je kuracie rizoto.
Je to nevyhnutné
- - kuracie mäso (1/2 jatočného tela);
- - rastlinný olej (2-3 lyžice);
- - dlhozrnná ryža (300 g);
- - mlieko (3 poháre);
- - cibuľa (1 ks);
- - cesnak (2 strúčiky);
- - korenie: zázvorový prášok, paprika, kari prášok, soľ (podľa vkusu);
- - červená a zelená feferónka (1 ks);
- - varené vajcia (2-3 ks).
Inštrukcie
Krok 1
Ryžu dobre opláchnite pod tečúcou vodou, potom nechajte 30 minút v cedníku, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
Krok 2
V predhriatej panvici s prídavkom rastlinného oleja osmažte nasekaný cesnak a nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte ryžu, premiešajte a za stáleho miešania nechajte ešte dve minúty na ohni.
Krok 3
Za stáleho miešania postupne prilievajte mlieko (všetky 3 poháre). Dochutíme soľou, zázvorovým práškom a za občasného miešania privedieme k varu. Zakryte panvicu, aby napučala ryžu.
Krok 4
Keď mlieko vrie, je potrebné znížiť teplotu a ryžovú hmotu povariť ďalších 20 minút. Po uplynutí času odstráňte z panvice veko a skontrolujte pripravenosť ryže.
Krok 5
Ak je to potrebné, musíte to vidličkou premiešať, aby sa odparilo zvyšné mlieko. Dochutíme kari korením.
Krok 6
Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky (kocky alebo krátke prúžky). Kuracie mäso osmažte na rastlinnom oleji, kým nebude uvarené.
Krok 7
Ryžu dáme do kopy na rozohriatu misku. Na tenké prúžky poukladajte horúcu červenú a zelenú papriku, ozdobte nimi ryžu. Varené vajcia sa dajú krájať na kolieska, polovice alebo na kolieska. Na tanier s ryžou poukladajte kúsky kuracieho a vaječného mäsa.
Krok 8
Kuracie rizoto posypeme paprikou a podávame.
