Červená repa alebo červená repa - takto sa repa nazýva na juhu Ruska, ako aj na Ukrajine a v Bielorusku. Túto koreňovú zeleninu možno konzumovať aj surovú, ale častejšie sa vypráža, varí, pečie alebo dusí. Bez varenej repy je ťažké si predstaviť vinaigretu a slede pod kožuchom, rovnako ako zdravý šalát z varenej repy s orechmi a cesnakom. Je známe, že červená repa sa varí dlho, ale existuje niekoľko spôsobov, ako to rýchlo urobiť.
Inštrukcie
Krok 1
Nazbierajte malú mladú koreňovú zeleninu, najlepšie rovnakej veľkosti. Jemne ich umyte a dávajte pozor, aby nedošlo k poškriabaniu pokožky. Dokonale sa to vyčistí, ak repu prepláchnete studenou vodou hneď po jej príprave. Nelúpaná repa si po uvarení zachová viac výživných látok a nestratí znateľnú intenzívnu farbu. Orezajte chvosty a dolejte cviklu.
Krok 2
Ak máte iba starú koreňovú zeleninu s hrubou zvráskavenou šupkou, ktorá vám odpadla, budete ju musieť ošúpať. Veľkú cviklu nakrájajte na rovnaké kúsky. Noste gumené rukavice, aby ste si nezašpinili prsty šťavou z červenej repy. Ak nemáte rukavice a stále si špiníte ruky, votrite si do pokožky zmes citrónovej šťavy a soli a potom ju umyte mydlom a vodou.
Krok 3
Vložte malé kúsky červenej repy alebo červenej repy do panvice a podlejte studenou vodou. Vody by malo byť toľko, aby pokryla iba zeleninu. Aby nasekaná koreňová zelenina nestratila farbu, pridajte do vody 1 čajovú lyžičku octu a trochu cukru, aby ste starej repe dochutili. Ocot pridaný počas varu rieši ešte jeden problém - znižuje charakteristický zápach. Cviklu privedieme do varu a povaríme asi 30 minút, pričom do nich neustále pridávame studenú vodu. Ak nemáte čas na sledovanie repy, pridajte viac vody, priveďte ju do varu, povarte ju 15 - 20 minút, potom sceďte a znova nalejte studenú vodu a povarte ďalších 15 - 20 minút.
Krok 4
Najrýchlejšou cestou je ale repa v mikrovlnke. Vložte nakrájanú alebo malú cviklu s tenkou hladkou šupkou do misky, podlejte trochou vody, zakryte viečkom vhodným do mikrovlnnej rúry a povarte na plný výkon asi 4 - 6 minút. Odstráňte koreňovú zeleninu, otočte ju a povarte to isté množstvo. To je zvyčajne dosť času na to, aby sa cvikla uvarila. Pokiaľ nie, pridáme ešte trochu vody a opäť vložíme na 2-3 minúty do rúry.
